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🍽️ Hähnchen mit Limete, cremigen Bohnen und Rosmarin-Couscous

690 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Limette unter heißem Wasser ab.
  2. 2. Reibe etwa 1 Teelöffel von der Schale der Limette ab.
  3. 3. Halbiere die Limette und presse den Saft aus.
  4. 4. Vermische die Limettenschale, den Saft, das Öl und Salz in einer Schüssel.
  5. 5. Spüle die Hähnchenbrustfilets ab und trockne sie ab.
  6. 6. Lege die Hähnchenfilets in die Limetten-Öl-Marinade.
  7. 7. Bringe etwa 3 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  8. 8. Wasche die Bohnen und schneide die Enden ab.
  9. 9. Halbiere die Bohnen schräg.
  10. 10. Koche die Bohnen für ca. 8 Minuten im sprudelnden Salzwasser.
  11. 11. Gieße die Bohnen in ein Sieb ab und fange das Kochwasser auf.
  12. 12. Spüle die Bohnen mit kaltem Wasser ab.
  13. 13. Spüle den Rosmarin ab und schüttle ihn trocken.
  14. 14. Bringe 300 ml Brühe zusammen mit dem Rosmarin in einem Topf zum Kochen.
  15. 15. Nimm den Topf vom Herd.
  16. 16. Streue den Couscous ein und rühre ihn um.
  17. 17. Lasse den Couscous etwa 10 Minuten abgedeckt quellen.
  18. 18. Erhitze eine Pfanne ohne Fett auf hoher Hitze.
  19. 19. Brate das Hähnchen von beiden Seiten ca. 4 Minuten an.
  20. 20. Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel.
  21. 21. Brate das Hähnchen etwa 15 Minuten weiter und wende es gelegentlich.
  22. 22. Brate den Speck in einem anderen Topf etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze.
  23. 23. Lösche den Speck mit 100 ml Gemüsebrühe ab.
  24. 24. Rühre die Stärke mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser in einer Schüssel an.
  25. 25. Gib die Frischkäse und die angerührte Stärke zur Soße.
  26. 26. Vermische die Soße gut.
  27. 27. Gib die Bohnen zur Soße.
  28. 28. Würze die Bohnen mit Pfeffer.
  29. 29. Koche die Bohnen etwa 2 Minuten weiter.
  30. 30. Entferne den Rosmarin aus dem Couscous.
  31. 31. Schmecke den Couscous mit Salz und Pfeffer ab.
  32. 32. Richte das Limettenhähnchen, die cremigen Speckböhnchen und den Rosmarincouscous auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion