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🍽️ Limetten-Hähnchen auf gebackener Süßkartoffel mit frischer Tomaten-Minz-Salsa

635 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Süßkartoffeln gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Süßkartoffeln in etwa 2 Zentimeter dicke Scheiben.
  4. 4. Lege die Scheiben auf ein Backblech.
  5. 5. Gib 2 Esslöffel Öl und etwas Salz dazu.
  6. 6. Vermenge alles gut, sodass die Kartoffeln bedeckt sind.
  7. 7. Backe die Süßkartoffeln für etwa 20 Minuten im Ofen.
  8. 8. Wasche eine Limette unter fließendem Wasser ab.
  9. 9. Schneide die Limette in der Mitte durch.
  10. 10. Presse den Saft der Limette aus.
  11. 11. Wasche die zweite Limette ebenfalls ab.
  12. 12. Schneide die zweite Limette in dünne Scheiben.
  13. 13. Nimm eine kleine Schüssel.
  14. 14. Gib 1 Esslöffel Limettensaft in die Schüssel.
  15. 15. Gib 1 Teelöffel Zucker dazu.
  16. 16. Rühre die Mischung um, bis sich der Zucker löst.
  17. 17. Wasche das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab.
  18. 18. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  19. 19. Mache etwa 1 Zentimeter breite Einschnitte quer in das Fleisch.
  20. 20. Schneide nicht ganz durch, damit das Fleisch zusammenhält.
  21. 21. Lege das Hähnchen in die Limettenmarinade.
  22. 22. Wende das Fleisch, damit es überall bedeckt ist.
  23. 23. Stelle das Fleisch beiseite, damit es marinieren kann.
  24. 24. Wasche die Frühlingszwiebeln ab.
  25. 25. Schneide die Wurzelenden ab.
  26. 26. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  27. 27. Nimm eine Pfanne.
  28. 28. Gib 1 Esslöffel Öl in die Pfanne.
  29. 29. Erhitze das Öl bei hoher Hitze.
  30. 30. Gib die Frühlingszwiebeln in die heiße Pfanne.
  31. 31. Brate die Zwiebeln für etwa 2 Minuten an.
  32. 32. Nimm die Pfanne vom Herd.
  33. 33. Fülle die Frühlingszwiebeln in eine Schüssel.
  34. 34. Reinige die Pfanne gründlich.
  35. 35. Wasche die Minze unter fließendem Wasser ab.
  36. 36. Schüttle die Minze trocken.
  37. 37. Hacke die Minze fein.
  38. 38. Wasche die Tomaten ab.
  39. 39. Entferne den grünen Strunk an der Tomate.
  40. 40. Würfle die Tomate zuerst grob.
  41. 41. Hacke die Tomate dann fein.
  42. 42. Gib die gehackte Minze zur Schüssel mit den Frühlingszwiebeln.
  43. 43. Gib die gehackte Tomate dazu.
  44. 44. Würze die Salsa mit Salz.
  45. 45. Würze die Salsa mit Pfeffer.
  46. 46. Gib etwas Zucker hinzu.
  47. 47. Vermenge alle Zutaten gut.
  48. 48. Nimm die Süßkartoffeln aus dem Ofen.
  49. 49. Drücke die Kartoffeln leicht mit einem Stampfer oder einer Gabel flach.
  50. 50. Verteile kleine Stücke Butter auf den Kartoffeln.
  51. 51. Lege das Blech wieder in den Ofen.
  52. 52. Röste die Kartoffeln für weitere 10 Minuten.
  53. 53. Nimm die Pfanne vom Herd.
  54. 54. Gib 1 Esslöffel Öl in die Pfanne.
  55. 55. Erhitze das Öl bei hoher Hitze.
  56. 56. Nimm das Hähnchen aus der Marinade.
  57. 57. Salze das Hähnchen leicht.
  58. 58. Lege das Hähnchen in die heiße Pfanne.
  59. 59. Brate das Fleisch rundherum für etwa 3 Minuten goldbraun an.
  60. 60. Gib die restliche Marinade in die Pfanne.
  61. 61. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  62. 62. Lege die Limettenscheiben auf das Hähnchen.
  63. 63. Decke die Pfanne ab.
  64. 64. Gare das Hähnchen für etwa 5 bis 7 Minuten.
  65. 65. Nimm den Joghurt.
  66. 66. Gib Tabasco-Sauce in den Joghurt.
  67. 67. Vermenge Joghurt und Tabasco gut.
  68. 68. Nimm die Süßkartoffeln aus dem Ofen.
  69. 69. Lege die Süßkartoffeln auf die Teller.
  70. 70. Lege das Limetten-Hähnchen dazu.
  71. 71. Gib die Tomaten-Minz-Salsa dazu.
  72. 72. Gib den Chilijoghurt dazu.
  73. 73. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion