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🍰 Bunter Regenbogenkuchen

439 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Stelle die Einstellung auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Gib Eier, Zucker und eine Prise Salz in eine große Schüssel.
  3. 3. Schlage die Mischung mit einem Handmixer und Schneebesen für 15 bis 20 Minuten auf.
  4. 4. Rühre weiter, bis die Masse cremig und fast weiß ist.
  5. 5. Siebe das Mehl in zwei bis drei Portionen zu der Eimasse.
  6. 6. Hebe das Mehl vorsichtig mit einem Teigschaber unter.
  7. 7. Teile den Teig gleichmäßig auf drei separate Schüsseln auf.
  8. 8. Gib Lebensmittelfarbe in jede Schüssel.
  9. 9. Färbe die Teige vorsichtig in die Farben rot, blau und gelb.
  10. 10. Lege ein Stück Backpapier auf den Boden einer Springform.
  11. 11. Setze den Ring auf den Boden und verschließe ihn.
  12. 12. Stelle sicher, dass das Papier fest liegt und nicht verrutscht.
  13. 13. Fülle jede der drei gefärbten Teige gleichmäßig in eine vorbereitete Form.
  14. 14. Streiche die Oberfläche der Teige glatt.
  15. 15. Backe die Böden für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  16. 16. Lasse die Böden nach dem Backen für 15 Minuten abkühlen.
  17. 17. Löse die Böden vorsichtig mit einem kleinen Messer vom Rand der Form.
  18. 18. Decke die Böden mit einem Tuch ab und stelle sie beiseite.
  19. 19. Wasche eine Zitrone heiß ab.
  20. 20. Reibe etwa einen Teelöffel feine Zitronenschale ab.
  21. 21. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  22. 22. Verrühre Mascarpone, Zitronenschale, zwei Esslöffel Zitronensaft, Frischkäse und Puderzucker in einer Schüssel.
  23. 23. Schlage Sahne in einer separaten Schüssel steif.
  24. 24. Hebe die geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Creme.
  25. 25. Lege den ersten Kuchenboden auf eine Tortenplatte.
  26. 26. Bestreiche den Boden dünn mit der Tortencreme.
  27. 27. Setze den zweiten Boden darauf.
  28. 28. Bestreiche auch diesen Boden dünn mit der Creme.
  29. 29. Setze den dritten und letzten Boden auf die Torte.
  30. 30. Bestreiche die gesamte Torte rundherum mit der restlichen Creme.
  31. 31. Stelle die geschichtete Torte in den Kühlschrank, damit sie ruhen kann.
  32. 32. Verziere die Torte zum Servieren nach Belieben mit Kerzen.
  33. 33. Viel Freude beim Genießen!
  34. 34. Tipp: Für hohe Kuchenschichten verwende Springformen mit 18 cm oder 11 cm Durchmesser.
  35. 35. Das Rezept funktioniert auch mit größeren Springformen und ergibt dann dünnere Schichten.

Nährwerte pro Portion