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🍰 Lebkuchen-Gugelhupf

519 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Fette eine Gugelhupfform mit Backtrennspray oder Butter ein.
  3. 3. Verrühre die Eier mit dem Zucker, dem braunen Zucker, einer Prise Salz und dem Vanilleextrakt etwa fünf bis sechs Minuten, bis die Masse weiß und cremig ist.
  4. 4. Gib das Öl und die Milch zur Eimasse und rühre sie kurz unter.
  5. 5. Optional: Gib zwei Esslöffel Lebkuchenlikör oder Rum hinzu, um den Teig geschmacklich zu verfeinern.
  6. 6. Vermische das Mehl mit dem Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz in einer separaten Schüssel.
  7. 7. Siebe die trockenen Zutaten über die feuchte Masse und rühre sie kurz ein.
  8. 8. Tipp: Du kannst statt Mehl und Backpulver auch fertiges Backmehl verwenden, das du nicht sieben musst.
  9. 9. Hacke die Zartbitterkuvertüre (Schokolade zum Überziehen) fein.
  10. 10. Erwärme zwei Drittel der gehackten Schokolade über einem warmen, aber nicht kochenden Wasserbad, bis sie geschmolzen ist.
  11. 11. Nimm die Schüssel vom Wasserbad und rühre das Kokosöl sowie die restliche gehackte Schokolade unter, bis sie geschmolzen sind.
  12. 12. Bestreiche den abgekühlten Gugelhupf gleichmäßig mit der Schokoladenmasse.
  13. 13. Setze den Zuckerdekor auf die noch feuchte Schokolade.
  14. 14. Lasse die Schokolade anziehen, bis sie fest ist, und serviere den Kuchen.
  15. 15. Lagere den Kuchen luftdicht verpackt; er hält sich einige Tage und wird dabei sogar noch saftiger.

Nährwerte pro Portion