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🍽️ Knuspriger Leberkäse mit cremigem Kartoffel-Zwiebel-Püree und scharfem Paprika-Senf-Gemüse

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und decke den Topf ab.
  5. 5. Lasse die Kartoffeln etwa 20 Minuten garen.
  6. 6. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußeren Schalen.
  7. 7. Würfle die Zwiebeln klein.
  8. 8. Wasche den Paprika gründlich unter fließendem Wasser.
  9. 9. Halbiere den Paprika und entferne die Kerne sowie den Stiel.
  10. 10. Würfle den Paprika ebenfalls klein.
  11. 11. Erwärme 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  12. 12. Gib die Zwiebelwürfel in das heiße Öl.
  13. 13. Dünste die Zwiebeln etwa 3 Minuten, bis sie glasig sind.
  14. 14. Gib den gewürfelten Paprika und den Senf in den Topf.
  15. 15. Brate das Gemüse für weitere 3 Minuten an.
  16. 16. Gib die Schlagsahne in die Pfanne.
  17. 17. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Decke den Topf ab und lasse das Gemüse bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
  19. 19. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  20. 20. Entferne die groben Stiele von den Petersilienblättern.
  21. 21. Hacke die Petersilienblätter fein.
  22. 22. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  23. 23. Lege den Leberkäse in die heiße Pfanne.
  24. 24. Brate den Leberkäse rundherum etwa 8 Minuten goldbraun an.
  25. 25. Gieße die gekochten Kartoffeln ab, indem du einen Deckel als Sieb benutzt.
  26. 26. Gib Butter und Röstzwiebeln zu den abgetropften Kartoffeln.
  27. 27. Schlage die Kartoffelmasse mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe cremig.
  28. 28. Würze das Püree abschließend mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Rühre die gehackte Petersilie in das Paprika-Senf-Gemüse.
  30. 30. Gib das Kartoffel-Zwiebel-Püree auf die Teller.
  31. 31. Gib das Paprika-Senf-Gemüse neben das Püree.
  32. 32. Lege den gebratenen Leberkäse auf das Püree.
  33. 33. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion