← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriger Leberkäse mit Senfkartoffeln und knackigem Gurkensalat

566 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriger Leberkäse mit Senfkartoffeln und knackigem Gurkensalat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Würfel.
  2. 2. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf und bedecke sie mit gesalzenem Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Kartoffeln zugedeckt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  4. 4. Wasche die Gurken gründlich und schneide die Enden ab.
  5. 5. Schneide die Gurken in feine Scheiben oder reibe sie fein.
  6. 6. Gib die Gurkenscheiben in ein Sieb und bestreue sie mit etwa 1 Teelöffel Salz.
  7. 7. Lass die Gurken für eine Weile abtropfen, damit sie etwas Flüssigkeit verlieren.
  8. 8. Vermische Essig, 3 Esslöffel Öl, 1 Teelöffel Senf und Zucker in einer Schüssel für das Dressing.
  9. 9. Würze das Dressing nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Wasche den Dill und zupfe die feinen Spitzen von den Stängeln.
  11. 11. Hacke den Dill fein.
  12. 12. Drücke die marinierten Gurkenscheiben gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  13. 13. Gib die ausgedrückten Gurken zu dem vorbereiteten Dressing.
  14. 14. Rühre den gehackten Dill unter den Gurkensalat.
  15. 15. Schmecke den Salat noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
  17. 17. Halbiere die Scheiben Leberkäse nach Belieben.
  18. 18. Brate die Leberkäsescheiben im heißen Öl von allen Seiten etwa 5 Minuten goldbraun an.
  19. 19. Gieße die gekochten Kartoffeln in ein Sieb ab.
  20. 20. Hebe etwas vom Kochwasser auf, um es später zu verwenden.
  21. 21. Gib die Kartoffeln zurück in den Topf.
  22. 22. Füge etwa 100 Milliliter des aufgefangenen Kochwassers, Frischkäse, Butter, 3 Teelöffel Senf und süßen Senf hinzu.
  23. 23. Vermische alles gründlich, bis eine cremige Masse entsteht.
  24. 24. Schmecke die Senfkartoffeln abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Richte den gebratenen Leberkäse auf Tellern an.
  26. 26. Serviere den Leberkäse zusammen mit den Senfkartoffeln und dem Gurkensalat.
  27. 27. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion