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🍽️ Lauwarmes Gurkenragout mit gebratenen Kartoffeln und Dilldip

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten.
  5. 5. Wasche die frischen Gurken.
  6. 6. Schäle die Gurken.
  7. 7. Teile die Gurken längs in vier Hälften.
  8. 8. Entferne die Kerne mit einem kleinen Löffel.
  9. 9. Schneide die Gurkenviertel schräg in etwa 1 cm dicke Halbmonde.
  10. 10. Wasche den Dill.
  11. 11. Schüttle den Dill trocken.
  12. 12. Zupfe die Dillblätter von den Stielen.
  13. 13. Hacke die Dillblätter fein.
  14. 14. Würfle die Gewürzgurke sehr klein.
  15. 15. Halbiere die Schalotte.
  16. 16. Schäle die Schalotte.
  17. 17. Würfle die Schalotte fein.
  18. 18. Nimm die Hälfte des gehackten Dills zur Seite.
  19. 19. Vermenge die gewürfelte Gewürzgurke mit der anderen Hälfte des Dills in einer Schüssel.
  20. 20. Bewahre das Wasser aus dem Gewürzgurkenglas auf.
  21. 21. Gib die saure Sahne in eine separate Schüssel.
  22. 22. Gib ½ Teelöffel Essig zur sauren Sahne.
  23. 23. Gib 1 Esslöffel Gurkenwasser zur sauren Sahne.
  24. 24. Rühre die Dip-Zutaten gut zusammen.
  25. 25. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  27. 27. Gib die gewürfelten Schalotten in den Topf.
  28. 28. Füge eine Prise Salz zu den Schalotten hinzu.
  29. 29. Schwitze die Schalotten etwa 2 Minuten an.
  30. 30. Lösche die Schalotten mit dem restlichen Gurkenwasser ab.
  31. 31. Lasse die Mischung etwa 1 Minute aufkochen.
  32. 32. Gib die geschnittenen Gurkenstücke in den Topf.
  33. 33. Nimm den Topf vom Herd.
  34. 34. Lasse das Gurkenragout etwa 10 bis 15 Minuten zugedeckt ziehen.
  35. 35. Schmecke das Ragout bei Bedarf mit Salz und Zucker ab.
  36. 36. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  37. 37. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  38. 38. Trockne die Kartoffeln gut ab.
  39. 39. Lege die Kartoffeln in die heiße Pfanne.
  40. 40. Füge eine Prise Salz zu den Kartoffeln hinzu.
  41. 41. Brate die Kartoffeln etwa 4 bis 5 Minuten goldbraun.
  42. 42. Füge 1 Esslöffel Butter zu den Kartoffeln hinzu.
  43. 43. Schwenke die Kartoffeln gut durch.
  44. 44. Nimm die Pfanne vom Herd.
  45. 45. Lege die gerösteten Kartoffeln auf tiefe Teller.
  46. 46. Gib das Gurkenragout zu den Kartoffeln.
  47. 47. Garniere das Gericht mit den gewürfelten Gewürzgurken.
  48. 48. Serviere das Gericht mit dem Dilldip.

Nährwerte pro Portion