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🍽️ Warmer Wurzelgemüse-Salat mit Schweinespieß und Hummus

383 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche das Wurzelgemüse gründlich und schäle es.
  3. 3. Reibe das Gemüse grob auf einer Reibe.
  4. 4. Würze das Gemüse mit Salz und stelle es beiseite.
  5. 5. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in Viertel.
  7. 7. Gib die Kichererbsen in ein Sieb.
  8. 8. Lass die Kichererbsen gut abtropfen.
  9. 9. Wasche die Petersilie.
  10. 10. Trockne die Petersilie gut ab.
  11. 11. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  12. 12. Schneide die Petersilienblätter in feine Streifen.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Hacke den Knoblauch fein.
  15. 15. Wasche die Limette.
  16. 16. Halbiere die Limette.
  17. 17. Presse den Saft der Limette aus.
  18. 18. Spüle das Schweinefilet ab.
  19. 19. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  20. 20. Schneide das Schweinefilet in etwa 2 Zentimeter große Stücke.
  21. 21. Gib das Fleisch und die Zwiebelstücke in eine Schüssel.
  22. 22. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprika.
  23. 23. Mariniere das Fleisch und die Zwiebeln.
  24. 24. Stecke die Fleischstücke und Zwiebeln nach Belieben auf Holzspieße.
  25. 25. Lege die Spieße beiseite.
  26. 26. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  27. 27. Brate die Spieße rundherum etwa 4 Minuten an.
  28. 28. Wickle die Spieße in Alufolie ein.
  29. 29. Gare die Spieße im Ofen für ca. 10 Minuten.
  30. 30. Lass die Pfanne ungewaschen stehen.
  31. 31. Erhitze erneut 1 Esslöffel Öl in der Pfanne bei hoher Hitze.
  32. 32. Brate das Gemüse zusammen mit der Hälfte des Knoblauchs etwa 4 Minuten an.
  33. 33. Gib das Gemüse zurück in die Schüssel.
  34. 34. Vermenge das Gemüse mit der Petersilie.
  35. 35. Füge den Joghurt hinzu.
  36. 36. Gib die andere Hälfte des Honigs dazu.
  37. 37. Gib 3 Teelöffel Limettensaft hinzu.
  38. 38. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
  39. 39. Gib den Knoblauch und das Olivenöl in ein hohes Gefäß.
  40. 40. Füge die Kichererbsen hinzu.
  41. 41. Gib den restlichen Honig dazu.
  42. 42. Gib 3 Teelöffel Limettensaft hinzu.
  43. 43. Gib etwas Wasser hinzu.
  44. 44. Püriere die Mischung cremig.
  45. 45. Schmecke den Hummus mit Salz und Pfeffer ab.
  46. 46. Richte den warmen Wurzelgemüsesalat auf Tellern an.
  47. 47. Nimm die Schweinespieße aus dem Ofen.
  48. 48. Richte die Spieße ebenfalls auf den Tellern an.

Nährwerte pro Portion