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🍽️ Lauwarmer Gnocchisalat mit Salami

583 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Salz Prise
• Olivenöl 5 EL
• Balsamicoessig, hell 2 EL
• Senf 1 TL
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Zucker Prise
• Knoblauchzehen 1 St.
• Radicchio 1 St.
• Mini Romana 2 St.
• Gnocchi, frisch 600 g
• Salami Aufschnitt 120 g
• Parmesan 80 g

Zubereitung

1. 1. In einem großen Topf etwa 4 Liter Salzwasser zum Kochen bringen und abdecken. In einer Schüssel 4 EL Olivenöl, Balsamico und Senf gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2. 2. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Radicchio und Romanasalat gründlich waschen, abtropfen lassen und längs vierteln. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Salat für circa 3 Minuten rundherum anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1 Minute braten.
3. 3. Die Gnocchi im sprudelnden Salzwasser etwa 3 Minuten garen. Danach abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Parmesan hobeln. In der Schüssel den gebratenen Salat mit den Salamischeiben und den Gnocchi vermischen. Mit dem Parmesan anrichten und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 583
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 43 g