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🍽️ Lauchpie mit Speck und Skyr

522 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Weizenmehl, Type 405 250 g
• Butter 125 g
• Salz Prise
• Milch 75 ml
• Eier 5 St.
• Lauch 1 St.
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Öl 2 EL
• Speckstreifen 125 g
• Skyr, natur 250 g
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Gouda, gerieben 200 g

Zubereitung

1. 1. In einer Schüssel das Mehl mit weicher Butter und Salz mischen. Milch und 1 Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig anschließend im Kühlschrank ruhen lassen.
2. 2. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Enden des Lauchs abschneiden, längs halbieren und in Streifen schneiden. Den Lauch waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.
3. 3. In einer Pfanne das Öl auf hoher Stufe erhitzen und die Speckstreifen etwa 2 Minuten anbraten. Lauch und Zwiebeln hinzufügen und weitere ca. 3 Minuten braten. In einer Schüssel Skyr mit den restlichen Eiern, Salz und Pfeffer gut vermengen.
4. 4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden, dabei einen etwa 4 cm hohen Rand formen. Lauch und Speck gleichmäßig darin verteilen und mit der Eier-Milchmischung übergießen. Mit Gouda bestreuen und im Ofen etwa 45 Minuten backen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 522
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 32 g