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🍽️ Lauchkuchen vom Blech mit Tomatensalat

508 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Den Wurzelansatz des Lauchs entfernen und die Stange längs aufschneiden. Halten Sie den Lauch am unteren Ende, fächern Sie ihn auf und spülen Sie ihn gründlich unter Wasser. Danach in schräge, breite Stücke schneiden. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Umluft) vor.
  2. 2. In einer Schüssel Crème fraîche mit geriebenem Gouda und Eiern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem Topf 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Lauch hinzufügen, mit einer Prise Zucker bestreuen und etwa 5 Minuten dünsten. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Den Teig samt Backpapier auf ein Backblech legen. Die Tomatensauce kann anderweitig verwendet werden. Den Crème-fraîche-Käse-Mix unter den Lauch rühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Flammkuchen für ca. 18–20 Minuten im Ofen backen. Die Schüssel reinigen.
  4. 4. Währenddessen die Schalotten schälen und in sehr feine Halbringe schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 5 Minuten im Wasser ziehen lassen. Die Tomaten waschen, halbieren und die Stängel entfernen. Danach in dünne Scheiben schneiden.
  5. 5. In der Schüssel Olivenöl und Balsamicoessig gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Tomatenscheiben und Schalotten unter das Dressing heben.
  6. 6. Den Lauchkuchen aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden. Die Stücke auf Tellern anrichten und zusammen mit dem Tomatensalat servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion