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🍲 Cremige Lauch-Pilz-Suppe

215 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Schneide den Lauch (Porree) der Länge nach auf.
  4. 4. Entferne die harten Wurzelenden vom Lauch.
  5. 5. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  6. 6. Spüle die Lauchringe in einem Sieb unter fließendem Wasser gut ab.
  7. 7. Wische die Pilze bei Bedarf mit einem Küchentuch ab.
  8. 8. Schneide die Pilze in Scheiben.
  9. 9. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  10. 10. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  11. 11. Hacke die Thymianblätter fein.
  12. 12. Schmelze die Butter in einem Topf bei starker Hitze.
  13. 13. Brate den Lauch und die Pilze zusammen etwa 5 Minuten an.
  14. 14. Gib die Kartoffelwürfel und den Thymian in den Topf.
  15. 15. Rühre die Brühe nach Packungsanleitung an.
  16. 16. Gieße die Brühe in den Topf.
  17. 17. Rühre die Milch unter die Suppe.
  18. 18. Bringe die Suppe zum Kochen.
  19. 19. Reduziere die Hitze und decke den Topf ab.
  20. 20. Lasse die Suppe etwa 15 Minuten köcheln.
  21. 21. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Serviere die Suppe auf Tellern.

Nährwerte pro Portion