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🍽️ Lauch-Buletten mit Kartoffelstampf und Feldsalat

703 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  4. 4. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf.
  5. 5. Fülle den Topf mit gesalzenem Wasser.
  6. 6. Bringe das Wasser zum Kochen.
  7. 7. Decke den Topf ab.
  8. 8. Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten.
  9. 9. Schneide das Wurzelende des Lauchs ab.
  10. 10. Teile den Lauch längs in vier Teile.
  11. 11. Schneide den Lauch in dünne Streifen.
  12. 12. Spüle die Lauchstreifen in einem Sieb gründlich ab.
  13. 13. Lass den Lauch im Sieb abtropfen.
  14. 14. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
  15. 15. Gib den Lauch zum Hackfleisch.
  16. 16. Gib einen Esslöffel Senf dazu.
  17. 17. Gib Paniermehl dazu.
  18. 18. Würze mit Salz.
  19. 19. Würze mit Pfeffer.
  20. 20. Gib die Eier dazu.
  21. 21. Gib den Parmesan dazu.
  22. 22. Vermenge alle Zutaten gut.
  23. 23. Forme aus der Mischung Buletten.
  24. 24. Mache die Buletten etwa 5 Zentimeter groß.
  25. 25. Lege die Buletten gleichmäßig auf ein Backblech.
  26. 26. Drücke die Buletten leicht flach.
  27. 27. Mache die Buletten etwa 2 Zentimeter hoch.
  28. 28. Backe die Buletten im Ofen etwa 15 Minuten.
  29. 29. Wasche die Petersilie.
  30. 30. Schüttle die Petersilie trocken.
  31. 31. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  32. 32. Hacke die Petersilienblätter fein.
  33. 33. Wasche den Feldsalat in einem Sieb.
  34. 34. Schleudere den Feldsalat trocken.
  35. 35. Halbiere die Limette.
  36. 36. Presse den Saft der Limette aus.
  37. 37. Gib zwei Esslöffel Limettensaft in eine Schüssel.
  38. 38. Gib einen Teelöffel Senf in die Schüssel.
  39. 39. Gib drei Esslöffel Olivenöl in die Schüssel.
  40. 40. Gib einen Esslöffel Zucker in die Schüssel.
  41. 41. Gib Essig in die Schüssel.
  42. 42. Vermische die Dressing-Zutaten gut.
  43. 43. Würze das Dressing mit Salz.
  44. 44. Würze das Dressing mit Pfeffer.
  45. 45. Hebe den Feldsalat unter das Dressing.
  46. 46. Gieße die Kartoffeln mit Hilfe des Deckels ab.
  47. 47. Gib die gehackte Petersilie zu den Kartoffeln.
  48. 48. Gib drei Esslöffel Butter zu den Kartoffeln.
  49. 49. Gib fünf Esslöffel Milch zu den Kartoffeln.
  50. 50. Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer gut.
  51. 51. Würze den Kartoffelstampf mit Salz.
  52. 52. Würze den Kartoffelstampf mit Pfeffer.
  53. 53. Richte den Kartoffelstampf auf Tellern an.
  54. 54. Nimm die Lauch-Buletten aus dem Ofen.
  55. 55. Platziere die Buletten neben dem Stampf.
  56. 56. Serviere die Buletten mit dem Feldsalat.

Nährwerte pro Portion