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🍽️ Knusprige Lauch-Kartoffelpuffer mit Zitronen-Schnittlauch-Dip

355 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln.
  3. 3. Reibe die Kartoffeln fein.
  4. 4. Lege die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch.
  5. 5. Drücke die Kartoffeln im Tuch fest aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  6. 6. Schneide den Wurzelansatz vom Lauch ab.
  7. 7. Halbiere den Lauch längs.
  8. 8. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  9. 9. Spüle die Lauchringe in einem Sieb gründlich ab.
  10. 10. Gib die Lauchringe und die ausgedrückten Kartoffeln in eine Schüssel.
  11. 11. Gib die Eier zur Schüssel.
  12. 12. Gib das Mehl zur Schüssel.
  13. 13. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  14. 14. Würze die Mischung mit Salz.
  15. 15. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  16. 16. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze.
  17. 17. Forme kleine Portionen aus der Lauch-Kartoffel-Mischung.
  18. 18. Brate die Portionen im heißen Öl etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
  19. 19. Brate die Latkes, bis sie goldbraun sind.
  20. 20. Lege die fertigen Latkes auf Küchenpapier.
  21. 21. Tropfe die Latkes ab.
  22. 22. Halte die Latkes warm.
  23. 23. Wiederhole den Bratvorgang, bis alle Latkes fertig sind.
  24. 24. Wasche den Schnittlauch.
  25. 25. Tupfe den Schnittlauch trocken.
  26. 26. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  27. 27. Spüle die Zitrone ab.
  28. 28. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  29. 29. Halbiere die Zitrone.
  30. 30. Presse den Saft der Zitrone aus.
  31. 31. Gib die Crème fraîche in eine Schüssel.
  32. 32. Gib den Schnittlauch zur Crème fraîche.
  33. 33. Gib die Zitronenschale zur Crème fraîche.
  34. 34. Vermenge die Dip-Zutaten gut miteinander.
  35. 35. Würze den Dip mit Salz.
  36. 36. Würze den Dip mit Pfeffer.
  37. 37. Gib einen Spritzer Zitronensaft zum Dip.
  38. 38. Schmecke den Dip abschließend ab.
  39. 39. Richte den Zitronen-Schnittlauch-Dip an.
  40. 40. Serviere den Dip zusammen mit den Latkes.

Nährwerte pro Portion