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🍽️ Knusprige Langosch mit cremigem Schmand-Dip und frischem Schnittlauch

598 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme 150 Milliliter Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Bröckle die Hefe in die lauwarme Milch und rühre sie mit einem Esslöffel Zucker gut um.
  3. 3. Vermische 500 Gramm Mehl und eine Prise Salz in einer großen Schüssel.
  4. 4. Gieße die Hefemilch zu der Mehlmischung.
  5. 5. Gib nach und nach 125 Milliliter Wasser hinzu.
  6. 6. Knete den Teig, bis er glatt und geschmeidig ist.
  7. 7. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab.
  8. 8. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
  9. 9. Schäle eine Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  10. 10. Vermische in einer kleinen Schüssel Schmand und saure Sahne mit dem gehackten Knoblauch.
  11. 11. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  12. 12. Stelle den Dip in den Kühlschrank, bis er gebraucht wird.
  13. 13. Wasche frischen Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  14. 14. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  15. 15. Knete den gegangenen Teig noch einmal kurz durch.
  16. 16. Teile den Teig in 10 gleich große Portionen.
  17. 17. Stäube eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  18. 18. Forme aus jeder Teigportion einen runden Fladen von etwa 10 Zentimetern Durchmesser.
  19. 19. Achte darauf, dass der Rand des Fladens etwas dicker und höher bleibt als die Mitte.
  20. 20. Reibe jeden Fladen dünn mit einem Esslöffel Öl ein.
  21. 21. Erhitze Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe zum Frittieren.
  22. 22. Frittier die Langosch von jeder Seite etwa 1 bis 2 Minuten, bis sie goldgelb sind.
  23. 23. Lasse die fertigen Langosch auf Küchenkrepp abtropfen.
  24. 24. Bestreiche die warmen Langosch mit dem kalten Schmand-Dip.
  25. 25. Streiche die Langosch mit den feinen Schnittlauchringen bestreut an.
  26. 26. Serviere die Langosch sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion