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🍽️ Cremiges Hühner-Frikassee mit Reis

615 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Rühre die Brühe nach Packungsanleitung an und bringe sie in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Spüle die Hähnchenbrustfilets ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Gib die Filets in die kochende Brühe und koche sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.
  4. 4. Nimm die Filets aus der Brühe und lege sie auf einen Teller.
  5. 5. Hebe die Brühe zur Seite und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
  6. 6. Bringe etwa 700 Milliliter Salzwasser in einem anderen Topf zum Kochen.
  7. 7. Gib den Reis ins kochende Wasser, decke den Topf ab und lasse ihn bei niedriger Hitze für etwa 12 Minuten köcheln.
  8. 8. Rühre den Reis während des Garvorgangs gelegentlich um.
  9. 9. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und schneide sie in feine Würfel.
  10. 10. Wasche und schäle die Karotten und schneide sie in etwa 0,5 Zentimeter große Stücke.
  11. 11. Wische die Champignons mit Küchenpapier ab und schneide sie je nach Größe in Viertel oder Achtel.
  12. 12. Schmelze 4 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Gib die Zwiebelwürfel in die Butter und schwitze sie für etwa 2 Minuten glasig an.
  14. 14. Bestäube die Zwiebeln mit Mehl und dünste es kurz mit, während du ständig rührst.
  15. 15. Gib die vorbereitete Brühe und die Sahne in den Topf und rühre alles gut um.
  16. 16. Gib die Champignons, Erbsen und Karotten in die Soße und rühre sie ein.
  17. 17. Lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln.
  18. 18. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Ringe.
  19. 19. Wasche die Zitrone, halbiere sie und presse den Saft aus.
  20. 20. Schneide das gekochte Hühnerfleisch in Würfel.
  21. 21. Gib die Hühnerwürfel in den Topf mit der Soße.
  22. 22. Lasse das Frikassee einmal kurz aufkochen und halte es dann bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 1 Minute warm.
  23. 23. Schmecke das Frikassee mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Lockere den fertigen Reis mit einer Gabel auf und würze ihn mit Salz.
  25. 25. Richte den Reis und das Frikassee in tiefen Tellern an.
  26. 26. Garniere das Gericht mit den frischen Schnittlauchringen.

Nährwerte pro Portion