🍽️ Laktosefreies Eiweißbrot

Name: Laktosefreies Eiweißbrot
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Mandeln, gemahlen 150 g; Haselnusskerne, gehackt und geröstet 50 g; Dinkelvollkornmehl 50 g; Salz 1 TL; Chia-Samen 50 g; Kürbiskerne 80 g; Sonnenblumenkerne 50 g; Backpulver 2 TL; Eier 6 St.; Quark, laktosefrei 300 g

470 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Mandeln, gemahlen 150 g
Haselnusskerne, gehackt und geröstet 50 g
Dinkelvollkornmehl 50 g
Salz 1 TL
Chia-Samen 50 g
Kürbiskerne 80 g
Sonnenblumenkerne 50 g
Backpulver 2 TL
Eier 6 St.
Quark, laktosefrei 300 g

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer Schüssel vermische die gemahlenen Mandeln, die gehackten Haselnüsse, das Dinkelmehl, das Salz, die Chia-Samen, die Kürbiskerne, 3/4 der Sonnenblumenkerne und das Backpulver.
2. Trenne die Eier und verwende das Eigelb für etwas anderes. Gib das Eiweiß und den Quark zu den anderen Zutaten und rühre alles zu einem glatten Teig.
3. Lege eine Kastenform mit Backpapier aus, fülle den Teig hinein und streue die restlichen Sonnenblumenkerne darüber. Backe das Brot etwa 60 Minuten lang im Ofen, bis es goldbraun ist.
4. Nimm das Brot vorsichtig aus dem Ofen und lasse es in der Form abkühlen. Schneide das Eiweißbrot in Scheiben und serviere es, oder bewahre es trocken und luftdicht auf. Guten Appetit!!

Nährwerte pro Portion

kcal: 470
Protein: 30 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 30 g