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🍰 Laktosefreier Quarkkuchen

479 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Backpulver, 50 Gramm Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  3. 3. Rühre die Butterwürfel unter die Mehlmischung.
  4. 4. Gib ein Ei hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
  5. 5. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  6. 6. Lagere den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
  7. 7. Spüle eine Zitrone heiß ab.
  8. 8. Raspel etwa 1 Teelöffel von der Zitronenschale fein ab.
  9. 9. Trenne die restlichen Eier in Eiklar und Eigelb.
  10. 10. Schlage das Eiklar in einer Schüssel steif.
  11. 11. Verrühre Quark, 4 Eigelb, 200 Gramm Zucker, Vanillinzucker, 2 Teelöffel Zitronensaft, die Zitronenschale und 2 Teelöffel Speisestärke in einer separaten Schüssel.
  12. 12. Hebe den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse.
  13. 13. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  14. 14. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
  15. 15. Fette die Seiten der Form mit Butter ein.
  16. 16. Rolle den Kuchenteig gleichmäßig aus.
  17. 17. Lege den Teig in die Springform.
  18. 18. Forme einen etwa 4 Zentimeter hohen Rand aus dem Teig.
  19. 19. Gieße die Quarkmasse in die Form.
  20. 20. Backe den Kuchen für etwa 40 Minuten im Ofen.
  21. 21. Decke die Springform nach 40 Minuten mit Alufolie ab.
  22. 22. Backe den Kuchen für weitere 30 Minuten.
  23. 23. Lasse den Kuchen im leicht geöffneten Ofen abkühlen.
  24. 24. Serviere den abgekühlten Kuchen.

Nährwerte pro Portion