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🍽️ Lachstatar-Türmchen mit Kartoffelrösti

325 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Kartoffeln, vorwiegend festkochend 400 g
• Eier 1 St.
• Weizenmehl, Type 405 2 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Öl 4 EL
• Salat-Mix 50 g
• Olivenöl 2 EL
• Essig 1 TL
• Senf 0.5 TL
• Lachstatar 100 g
• Sahnemeerrettich 1 TL

Zubereitung

1. 1. Die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und grob in eine Schüssel reiben. Anschließend mit einer Hand die Flüssigkeit herausdrücken und abgießen. In einer anderen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
2. 2. In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und aus der Kartoffelmasse etwa 5 cm große Puffer von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Rösti auf einen Teller mit Küchenpapier legen.
3. 3. Den Salat waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern. In einer Schüssel Essig, Olivenöl und Senf gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann den Salat mit dem Dressing vermischen.
4. 4. Die Kartoffelrösti auf Tellern anrichten und jeweils etwas Lachstatar darauf geben. Den Salat obenauf legen und mit Sahnemeerrettich servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 325
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 25 g