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🍽️ Lachsfrikadellen mit Honig-Senf-Dip

394 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Lachsfilet, tiefgefroren 600 g
• Zwiebeln, rot 1 St.
• Dill, frisch 20 g
• Bio Zitronen 1 St.
• Eier 1 St.
• Paniermehl 4 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Schmand 200 g
• Honig 1 EL
• Senf 1 EL
• Öl 2 EL

Zubereitung

1. 1. Lachs idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen. Den Lachs abspülen, trocken tupfen und sehr klein hacken. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Dill abspülen, trocken schütteln, dicke Stiele entfernen und klein hacken. Zitrone heiß abwaschen und etwa 1 TL Schale fein abreiben.
2. 2. In einer Schüssel den Lachs mit Zwiebel, Dill, Zitronenschale, Ei und Paniermehl gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung kurz ruhen lassen.
3. 3. In einer Schüssel Schmand mit Honig und Senf vermischen. Den Honig-Senf-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4. Aus der Lachs-Mischung etwa 5 cm große Frikadellen formen. In einer Pfanne Öl auf hoher Temperatur erhitzen und die Lachsfrikadellen im heißen Öl von jeder Seite ca. 6 Minuten goldbraun braten.
5. 5. Die Lachsfrikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Honig-Senf-Dip servieren. Guten Appetit! Tipp: Je feiner der Lachs gehackt wird, desto besser hält die Frikadelle beim Formen und Braten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 394
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 12 g