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🍽️ Knusprige Lachsbällchen mit frischem Gurken-Dip

521 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse das Lachsfilet am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Wasche die Gurken, schneide die Enden ab und teile sie der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
  4. 4. Wasche den Dill, schüttle ihn trocken und entferne die dicken Stiele.
  5. 5. Wasche die Zitrone, reibe etwa einen Teelöffel der Schale fein ab und presse die Hälfte der Zitrone aus.
  6. 6. Wasche den Lachs und schneide ihn in etwa zwei Zentimeter große Würfel.
  7. 7. Gib den Lachs, Paniermehl, Ei und die Zitronenschale in den Mixer.
  8. 8. Zerkleinere die Zutaten für 10 Sekunden auf höchster Stufe.
  9. 9. Würze die Lachsmasse mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Forme aus der Masse vier gleich große Frikadellen.
  11. 11. Spüle den Mixbehälter gründlich aus.
  12. 12. Zerkleinere die Zwiebeln im sauberen Behälter für 5 Sekunden auf höchster Stufe.
  13. 13. Schiebe die Zwiebeln mit einem Spatel nach unten.
  14. 14. Gib die Gurkenstücke hinzu und zerkleinere alles für 5 Sekunden auf Stufe 6.
  15. 15. Gib die Gurken-Zwiebel-Mischung in eine Schüssel.
  16. 16. Füge Kresse, einen Esslöffel Zitronensaft und zwei Esslöffel Öl hinzu.
  17. 17. Vermische die Zutaten gut und schmecke die Salsa mit Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
  19. 19. Brate die Frikadellen für etwa drei bis vier Minuten auf jeder Seite goldbraun an.
  20. 20. Lege die fertigen Lachsfrikadellen auf Teller und gib die Gurkensalsa dazu.

Nährwerte pro Portion