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🍽️ Gegrillter Lachs mit Spargel, Kartoffeln und Aioli

607 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie vollständig mit Wasser.
  2. 2. Bringe das Wasser auf höchster Stufe zum Kochen.
  3. 3. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, decke den Topf ab und koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten.
  4. 4. Wasche den Spargel gründlich.
  5. 5. Schäle das untere Drittel des Spargels, wenn du möchtest.
  6. 6. Brich die holzigen Enden der Spargelstangen ab.
  7. 7. Halbiere die Knoblauchknolle.
  8. 8. Schneide die Zitrone in Spalten.
  9. 9. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  10. 10. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  11. 11. Gib die Kartoffeln zurück in den Topf.
  12. 12. Vermenge die Kartoffeln mit einem Esslöffel Olivenöl.
  13. 13. Gib den grünen Spargel in eine separate Schüssel.
  14. 14. Füge die halbierte Knoblauchknolle zum Spargel hinzu.
  15. 15. Gib zwei Esslöffel Olivenöl über den Spargel und Knoblauch.
  16. 16. Vermenge alles gut, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  17. 17. Heize deinen Grill vor.
  18. 18. Lege das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf den Grill.
  19. 19. Grille den Lachs für etwa 5 Minuten.
  20. 20. Wende den Lachs vorsichtig.
  21. 21. Grille die andere Seite für weitere 2 Minuten.
  22. 22. Lege die Kartoffeln, den Spargel und den Knoblauch auf den Grill.
  23. 23. Grille das Gemüse für etwa 5 bis 7 Minuten.
  24. 24. Nimm gegrillte Kartoffeln, Spargel und Knoblauch von der Grillfläche.
  25. 25. Lege sie auf eine große Servierplatte.
  26. 26. Drücke die Kartoffeln nach Belieben leicht flach.
  27. 27. Würze das Grillgemüse mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Lege den gegrillten Lachs oben auf das Gemüse.
  29. 29. Tropfe Aioli über den Lachs.
  30. 30. Bestreue das Gericht mit den geschnittenen Schnittlauchringen.
  31. 31. Garniere mit den Zitronenspalten.
  32. 32. Drücke den gegrillten Knoblauch aus seiner Schale.
  33. 33. Zerdrücke den Knoblauch leicht und serviere ihn zusammen mit den Kartoffeln und dem Spargel.

Nährwerte pro Portion