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🍽️ Zitronen-Lachs-Spieße mit frischem Ananas-Dip

526 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und schüttle sie trocken.
  2. 2. Entferne die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln.
  3. 3. Schneide das grüne Ende der Frühlingszwiebeln in etwa 5 Zentimeter lange Stücke.
  4. 4. Hebe den weißen Teil der Frühlingszwiebeln separat für die Salsa auf.
  5. 5. Wasche zwei Zitronen gründlich.
  6. 6. Schneide die Zitronen in dünne Scheiben.
  7. 7. Schneide den Lachs in gleichmäßige Würfel.
  8. 8. Stecke abwechselnd Lachswürfel, Frühlingszwiebelgrün und Zitronenscheiben auf die Spieße.
  9. 9. Bestreiche die Spieße leicht mit etwas Olivenöl.
  10. 10. Schäle die Ananas und schneide sie in Viertel.
  11. 11. Entferne den harten Strunk aus dem Ananas-Viertel.
  12. 12. Schneide das Ananas-Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  13. 13. Wasche die Gurke gründlich.
  14. 14. Würfle die Gurke fein.
  15. 15. Hacke den weißen Teil der Frühlingszwiebeln sehr fein.
  16. 16. Wasche das Koriandergrün und schüttle es trocken.
  17. 17. Hacke das Koriandergrün fein.
  18. 18. Presse die restliche Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  19. 19. Gib alle Salsa-Zutaten (Ananas, Gurke, Frühlingszwiebeln, Koriander und Zitronensaft) in eine Schüssel.
  20. 20. Vermenge die Salsa-Zutaten mit dem restlichen Olivenöl und einer Prise Salz.
  21. 21. Grille die Lachs-Spieße auf einem vorgeheizten Grill bei hoher Hitze.
  22. 22. Grille die Spieße für etwa 10 Minuten.
  23. 23. Serviere die heißen Spieße zusammen mit der frischen Ananas-Salsa.

Nährwerte pro Portion