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🍽️ Lachs-Spinat-Rolle

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lass den Spinat auftauen und drücke ihn anschließend gut aus.
  3. 3. Hacke den Spinat grob.
  4. 4. Reibe den Käse fein.
  5. 5. Vermische in einer Schüssel den Spinat, den Käse, die Eier und den Sahnemeerrettich.
  6. 6. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  8. 8. Verteile die Spinatmischung gleichmäßig auf dem Blech.
  9. 9. Backe die Platte für etwa 15 bis 18 Minuten im Ofen.
  10. 10. Lass die Spinatplatte kurz abkühlen.
  11. 11. Schneide die Platte in zwei Rechtecke mit je 20 mal 30 Zentimetern.
  12. 12. Rolle jedes Rechteck längs zusammen, wobei du das Backpapier mit einbeziehst.
  13. 13. Lass die Rollen vollständig auskühlen.
  14. 14. Wasche die Zitrone gründlich.
  15. 15. Schäle mit einem Sparschäler einen dünnen Streifen der Schale ab.
  16. 16. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  17. 17. Hacke die Zitronenschale fein.
  18. 18. Schäle die Schalotte.
  19. 19. Würfle die Schalotte klein.
  20. 20. Vermische in einer Schüssel die Frischkäse mit der Schalotte und der Zitronenschale.
  21. 21. Schmecke die Creme mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft ab.
  22. 22. Rolle die abgekühlten Spinatplatten wieder auf.
  23. 23. Bestreiche die Platten gleichmäßig mit der Frischkäsecreme.
  24. 24. Belege die Platten mit Räucherlachs.
  25. 25. Rolle die Platten eng auf.
  26. 26. Wickle die Rollen in Frischhaltefolie ein.
  27. 27. Stelle die Rollen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
  28. 28. Nimm die Rollen vor dem Servieren aus der Folie.
  29. 29. Schneide die Rollen quer in etwa 2 Zentimeter dicke Scheiben.
  30. 30. Richte die Scheiben an.

Nährwerte pro Portion