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🍽️ Zitronen-Lachs mit gedünstetem Gemüse

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Lachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Spüle den Fisch unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Wasche die Zitrone gründlich.
  4. 4. Reibe etwa einen Teelöffel von der Schale ab.
  5. 5. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  6. 6. Presse den Saft der Zitrone aus.
  7. 7. Schäle den Ingwer.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehe.
  9. 9. Hacke den Ingwer und den Knoblauch fein.
  10. 10. Reibe den Lachs mit der Zitronenschale ein.
  11. 11. Nimm die Hälfte des gehackten Ingwers und Knoblauchs.
  12. 12. Reibe den Lachs damit ebenfalls ein.
  13. 13. Spüle die Frühlingszwiebeln ab.
  14. 14. Schüttle sie gut trocken.
  15. 15. Schneide die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
  16. 16. Schneide die Frühlingszwiebeln in grobe Stücke.
  17. 17. Wasche die Karotten.
  18. 18. Wasche die Zucchini.
  19. 19. Schäle die Karotten und die Zucchini, falls nötig.
  20. 20. Entferne die harten Enden von Karotten und Zucchini.
  21. 21. Schneide die Karotten in Scheiben.
  22. 22. Schneide die Zucchini in Scheiben.
  23. 23. Spüle den Spinat ab.
  24. 24. Lasse den Spinat abtropfen.
  25. 25. Erhitze das Öl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
  26. 26. Brate den Lachs etwa vier Minuten an.
  27. 27. Würze den Lachs mit Salz.
  28. 28. Würze den Lachs mit Pfeffer.
  29. 29. Stelle den Lachs beiseite.
  30. 30. Brate die Karotten und die Zucchini im verbleibenden Öl bei mittlerer Hitze.
  31. 31. Brate das Gemüse etwa drei Minuten.
  32. 32. Gib die Frühlingszwiebeln hinzu.
  33. 33. Gib den restlichen Knoblauch hinzu.
  34. 34. Gib den restlichen Ingwer hinzu.
  35. 35. Brate alles weitere etwa eine Minute.
  36. 36. Würze das Gemüse mit Salz.
  37. 37. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  38. 38. Gib einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  39. 39. Lösche das Gemüse mit Brühe ab.
  40. 40. Gib den Spinat hinzu.
  41. 41. Lege den Lachs auf das Gemüse.
  42. 42. Decke die Pfanne ab.
  43. 43. Gare den Lachs etwa vier Minuten.
  44. 44. Richte das Gemüse auf Tellern an.
  45. 45. Richte den Lachs auf Tellern an.
  46. 46. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion