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🍽️ Ofenkartoffeln gefüllt mit Chili und Kidneybohnen

516 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  5. 5. Decke den Topf ab.
  6. 6. Koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang.
  7. 7. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  8. 8. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  9. 9. Stiche die Kartoffeln rundherum mit einer Gabel ein.
  10. 10. Lege die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  11. 11. Bestreiche die Kartoffeln mit Olivenöl.
  12. 12. Backe die Kartoffeln etwa 30 bis 35 Minuten.
  13. 13. Leere den verwendeten Topf und reinige ihn.
  14. 14. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  15. 15. Würfle die Zwiebeln fein.
  16. 16. Schäle den Knoblauch.
  17. 17. Hacke den Knoblauch klein.
  18. 18. Gib die Kidneybohnen in ein Sieb.
  19. 19. Spüle die Kidneybohnen unter kaltem Wasser ab.
  20. 20. Lasse die Kidneybohnen gut abtropfen.
  21. 21. Erwärme etwas Öl in dem sauberen Topf bei mittlerer Hitze.
  22. 22. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 1 Minute an.
  23. 23. Rühre das Tomatenmark unter.
  24. 24. Brate das Tomatenmark für weitere 2 Minuten an.
  25. 25. Würze die Mischung mit Salz.
  26. 26. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  27. 27. Gib etwas Zucker hinzu.
  28. 28. Gib Chilipulver hinzu.
  29. 29. Gib Kräuter der Provence hinzu.
  30. 30. Rühre die gehackten Tomaten unter.
  31. 31. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten köcheln.
  32. 32. Gib die abgetropften Kidneybohnen zur Sauce.
  33. 33. Schmecke die Bohnenmischung mit den vorhandenen Gewürzen ab.
  34. 34. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
  35. 35. Lasse die Kartoffeln kurz abkühlen.
  36. 36. Schneide die Kartoffeln der Länge nach auf.
  37. 37. Schneide sie nicht komplett durch, sondern lasse sie unten verbunden.
  38. 38. Lockere das Innere der Kartoffeln mit einer Gabel auf.
  39. 39. Fülle die Kartoffeln mit der Bohnen-Chili-Mischung.
  40. 40. Bestreue die gefüllten Kartoffeln mit Käse.
  41. 41. Serviere die Kartoffeln sofort.

Nährwerte pro Portion