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🍽️ Kumpir – Griechische Art

391 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle eine Knoblauchzehe und gib sie in den Mixbehälter.
  2. 2. Zerkleinere den Knoblauch für 2 Sekunden auf der höchsten Stufe (Turbo).
  3. 3. Schiebe die Knoblauchreste mit einem Spatel von der Wand nach unten.
  4. 4. Wasche eine Zitrone heiß ab und trockne sie ab.
  5. 5. Reibe die Hälfte der Zitronenschale ab.
  6. 6. Presse die Zitrone aus.
  7. 7. Gib den Zitronenabrieb und einen Esslöffel Zitronensaft in den Mixbehälter.
  8. 8. Wasche Thymian und trockne die Zweige ab.
  9. 9. Streiche die Thymianblätter von den Zweigen ab.
  10. 10. Gib die Thymianblätter und Sojaghurt in den Behälter.
  11. 11. Vermenge alles für 10 Sekunden auf Stufe 4.
  12. 12. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Wasche Tomaten und Gurke und trockne sie ab.
  14. 14. Viertele die Tomaten und entferne den harten Strunk.
  15. 15. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  16. 16. Schneide das Tomatenfleisch in 1 cm große Würfel.
  17. 17. Halbiere die Gurke längs.
  18. 18. Kratze die Kerne aus der Gurke heraus.
  19. 19. Schneide die Gurke ebenfalls in 1 cm große Würfel.
  20. 20. Gib die Gemüsewürfel in eine Schüssel.
  21. 21. Schäle eine Zwiebel und halbiere sie.
  22. 22. Schneide die Zwiebel in dünne Halbringe.
  23. 23. Lasse Oliven abtropfen.
  24. 24. Schneide die Oliven in Scheiben.
  25. 25. Gib Zwiebeln und Oliven mit etwas Olivenöl zu den Tomaten und der Gurke.
  26. 26. Vermenge die Zutaten gut.
  27. 27. Würze mit einem halben Teelöffel Salz und zwei Prisen Pfeffer.
  28. 28. Stelle die Schüssel beiseite.
  29. 29. Wasche die Kartoffeln ab.
  30. 30. Lege die Kartoffeln in den tiefen Dampfgaraufsatz.
  31. 31. Fülle den Mixbehälter mit 1,5 Litern kaltem Wasser.
  32. 32. Gib zwei Teelöffel Salz ins Wasser.
  33. 33. Setze den verschlossenen Dampfgaraufsatz auf.
  34. 34. Starte die Dampfgar-Funktion.
  35. 35. Wasche die Auberginen ab.
  36. 36. Halbiere die Auberginen.
  37. 37. Lege die Auberginen in den flachen Dampfgareinsatz.
  38. 38. Hänge den Dampfgareinsatz ein.
  39. 39. Verschließe den Garraum.
  40. 40. Gare die Auberginen für 15 Minuten mit der Dampfgar-Taste.
  41. 41. Brich die Aufheizzeit ab.
  42. 42. Prüfe nach der Garzeit, ob die Kartoffeln weich sind.
  43. 43. Verlängere die Garzeit bei Bedarf um einige Minuten.
  44. 44. Nimm die Kartoffeln heraus.
  45. 45. Halte die Kartoffeln warm.
  46. 46. Lege die Auberginen beiseite.
  47. 47. Leere den Mixbehälter.
  48. 48. Schäle die restliche Knoblauchzehe.
  49. 49. Gib den Knoblauch in den Mixbehälter.
  50. 50. Zerkleinere den Knoblauch für 2 Sekunden auf Turbo.
  51. 51. Schiebe die Knoblauchreste mit dem Spatel nach unten.
  52. 52. Nimm das Fruchtfleisch aus den Auberginen.
  53. 53. Gib das Auberginenfleisch in den Mixbehälter.
  54. 54. Gib einen halben Teelöffel Salz hinzu.
  55. 55. Gib einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  56. 56. Gib Cayennepfeffer hinzu.
  57. 57. Gib Oregano hinzu.
  58. 58. Zerkleinere die Masse für 10 Sekunden auf Stufe 6.
  59. 59. Schiebe die Masse bei Bedarf mit dem Spatel nach unten.
  60. 60. Wiederhole den Zerkleinerungsvorgang.
  61. 61. Schmecke die Paste mit Salz und Pfeffer ab.
  62. 62. Rühre die Paste für 12 Sekunden auf Stufe 4 unter.
  63. 63. Schneide die Kartoffeln der Länge nach ein.
  64. 64. Drücke die Kartoffeln etwas auseinander.
  65. 65. Fülle einen Esslöffel Auberginenpaste in die Kartoffel.
  66. 66. Gib etwas Tomaten-Gurken-Mischung darauf.
  67. 67. Gib einen Klecks Sojaghurt darauf.
  68. 68. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion