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🍲 Cremige Kürbissuppe mit Erdnuss-Hähnchen-Spießen

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale. Schneide sie in grobe Würfel.
  2. 2. Wasche die Karotten gründlich. Schneide die Enden ab und schäle sie.
  3. 3. Wasche den Kürbis. Schneide die Enden ab, halbiere ihn und kratze die Kerne mit einem Löffel heraus.
  4. 4. Schneide den Kürbis und die Karotten in etwa 2 cm große Stücke.
  5. 5. Erwärme 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  6. 6. Brate das vorbereitete Gemüse darin für etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren an.
  7. 7. Würze das Gemüse kräftig mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Lösche das Gemüse mit 1,5 Litern Gemüsebrühe ab.
  9. 9. Lasse die Suppe etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.
  10. 10. Wasche das Hähnchenfleisch und trockne es gut ab.
  11. 11. Schneide das Fleisch in kleine Würfel von etwa 1 cm Größe.
  12. 12. Stecke die Hähnchenstücke auf die Spieße.
  13. 13. Salze die Spieße leicht.
  14. 14. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  15. 15. Brate die Spieße rundherum für ca. 3 Minuten goldbraun an.
  16. 16. Lege die Spieße auf einen Teller.
  17. 17. Bestreiche die Spieße mit Erdnussbutter.
  18. 18. Decke das Fleisch mit Alufolie ab, um es warm zu halten.
  19. 19. Püriere die Kürbissuppe fein.
  20. 20. Würze die Suppe nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  21. 21. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, rühre etwas Wasser ein.
  22. 22. Wasche den Schnittlauch und trockne ihn gut ab.
  23. 23. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  24. 24. Richte die Kürbissuppe in tiefen Schalen an.
  25. 25. Lege die Hähnchen-Spieße auf die Suppe.
  26. 26. Garniere die Schalen mit den Schnittlauchringen.
  27. 27. Serviere die Kürbissuppe zusammen mit den Erdnuss-Hähnchen-Spießen.

Nährwerte pro Portion