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🍲 Cremige Kürbis-Suppe mit Garnelen

279 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Garnelen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Stelle die vorbereiteten Garnelen beiseite.
  4. 4. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch.
  5. 5. Entferne die Schale der Zwiebelhälften.
  6. 6. Schneide die Zwiebeln in sehr kleine Würfel.
  7. 7. Wasche den Kürbis gründlich ab.
  8. 8. Schneide die Enden des Kürbises ab.
  9. 9. Teile den Kürbis in zwei Hälften.
  10. 10. Hole die Kerne und das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
  11. 11. Schneide die Kürbishälften in etwa 2 cm große Stücke.
  12. 12. Wasche die Kartoffeln ab.
  13. 13. Schäle die Kartoffeln.
  14. 14. Schneide die Kartoffeln in Würfel.
  15. 15. Erhitze das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Gib die Zwiebelwürfel in das heiße Öl.
  17. 17. Dünste die Zwiebeln etwa 2 Minuten lang.
  18. 18. Warte, bis die Zwiebeln durchsichtig und farblos sind.
  19. 19. Gib den Kürbis und die Kartoffeln in den Topf.
  20. 20. Brate das Gemüse für 1 bis 2 Minuten mit an.
  21. 21. Lösche das Gemüse mit Gemüsebrühe ab.
  22. 22. Gib 200 ml Apfelsaft dazu.
  23. 23. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  24. 24. Gib Majoran in die Suppe.
  25. 25. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  27. 27. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
  28. 28. Überprüfe, ob das Gemüse weich ist.
  29. 29. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
  30. 30. Wasche den Dill unter kaltem Wasser.
  31. 31. Trockne den Dill gut ab.
  32. 32. Entferne die groben Stiele vom Dill.
  33. 33. Hebe einige kleine Dillspitzen für die Dekoration auf.
  34. 34. Hacke den restlichen Dill fein.
  35. 35. Rühre die Crème fraîche in die warme Suppe ein.
  36. 36. Püriere die Suppe mit einem Mixer fein.
  37. 37. Verdünn die Suppe bei Bedarf mit zusätzlichem Apfelsaft.
  38. 38. Gib den gehackten Dill in die Suppe.
  39. 39. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  40. 40. Fülle die Suppe in tiefe Teller.
  41. 41. Gib die Garnelen auf die Suppe.
  42. 42. Dekoriere die Teller mit den aufbewahrten Dillspitzen.
  43. 43. Serviere die Suppe sofort heiß.

Nährwerte pro Portion