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🍽️ Cremiges Risotto mit Hokkaido und Garnelen

519 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Schneide den Parmesan grob in Stücke.
  3. 3. Gib die Parmesan-Stücke in den Mixbehälter.
  4. 4. Zerkleinere den Käse für 10 Sekunden auf Stufe 10.
  5. 5. Fülle den gemahlenen Parmesan in eine Schüssel und stelle ihn beiseite.
  6. 6. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Wasche den Kürbis und entferne das Kerngehäuse.
  9. 9. Schneide den Kürbis grob in Stücke.
  10. 10. Gib Zwiebel und Knoblauch in den Mixbehälter.
  11. 11. Zerkleinere Zwiebel und Knoblauch für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  12. 12. Drücke die Zutaten mit einem Spatel nach unten.
  13. 13. Gib die Kürbisstücke hinzu.
  14. 14. Zerkleinere alles für 6 Sekunden auf Stufe 8.
  15. 15. Drücke die Mischung erneut mit dem Spatel nach unten.
  16. 16. Gib 20 Gramm Butter hinzu.
  17. 17. Brate die Mischung für 4 Minuten auf der Anbratstufe.
  18. 18. Gib den Reis hinzu.
  19. 19. Dünste den Reis für 4 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1.
  20. 20. Gieße heiße Gemüsebrühe hinzu.
  21. 21. Gare das Risotto für 15 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 im Linkslauf.
  22. 22. Wasche die Garnelen kurz vor Ende der Garzeit.
  23. 23. Tupfe die Garnelen trocken.
  24. 24. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  25. 25. Halbiere die Zitrone.
  26. 26. Presse den Zitronensaft aus.
  27. 27. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  28. 28. Brate die Garnelen und den Thymian für etwa 4 Minuten an.
  29. 29. Würze die Garnelen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  30. 30. Gib nach Ende der Garzeit 20 Gramm Butter hinzu.
  31. 31. Gib den zuvor gemahlenen Parmesan hinzu.
  32. 32. Würze das Risotto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  33. 33. Vermenge alles für 1 Minute auf Stufe 1 im Linkslauf.
  34. 34. Richte das Kürbis-Risotto mit den Garnelen auf Tellern an.
  35. 35. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion