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🍽️ Hochzeitskürbis-Brot

2732 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kürbis gründlich.
  2. 2. Schneide den Kürbis in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne das Innere mit den Kernen.
  4. 4. Schneide das Fruchtfleisch in grobe Stücke.
  5. 5. Gib 300 Gramm der Kürbisstücke in den Mixbehälter.
  6. 6. Zerkleinere den Kürbis für 8 Sekunden auf Stufe 8.
  7. 7. Nimm die groben Raspeln heraus.
  8. 8. Gib die restlichen 300 Gramm Kürbis in den Behälter.
  9. 9. Zerkleinere diesen Anteil für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  10. 10. Gib 200 Gramm Wasser hinzu.
  11. 11. Gare die Mischung für 20 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad Celsius.
  12. 12. Püriere das Gemisch anschließend für 10 Sekunden auf Stufe 8.
  13. 13. Gib Hefe, 200 Gramm Wasser, einen Teelöffel Zucker, Mehl, Salz und die Kürbisraspel in den Behälter.
  14. 14. Knete den Teig für 2 Minuten auf der Teigknetstufe.
  15. 15. Fülle den Teig in eine Schüssel.
  16. 16. Decke die Schüssel ab.
  17. 17. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
  18. 18. Warte, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
  19. 19. Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche.
  20. 20. Nimm den Teig heraus und knete ihn kurz durch.
  21. 21. Forme den Teig zu einer Kugel.
  22. 22. Binde Küchengarn mehrfach kreuzförmig um die Kugel.
  23. 23. Erziele so eine Optik, die an einen Kürbis erinnert.
  24. 24. Lege das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  25. 25. Lasse das Brot erneut für etwa 1 Stunde aufgehen.
  26. 26. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  27. 27. Gib das Brot in den Ofen.
  28. 28. Backe das Brot für etwa 60 Minuten.
  29. 29. Viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion