← Alle Rezepte

🍳 Knuspriges Kürbisbrot mit Röstzwiebeln

359 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriges Kürbisbrot mit Röstzwiebeln Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere den Kürbis und entferne die Schale.
  2. 2. Entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in grobe Würfel.
  3. 3. Gib die Kürbiswürfel in einen Topf und bedecke sie mit Wasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen und koche den Kürbis bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten weich.
  5. 5. Gieße das Wasser ab und bewahre es auf.
  6. 6. Lass den Kürbis und das Kochwasser abkühlen.
  7. 7. Zerstampfe den abgekühlten Kürbis im Topf grob mit einer Gabel.
  8. 8. Miss 200 Milliliter des abgekühlten Kochwassers ab.
  9. 9. Gib Zucker und zerbröckelte Hefe in das Wasser.
  10. 10. Lass die Mischung etwa 10 Minuten abgedeckt stehen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  11. 11. Gib Mehl, Salz, den zerstampften Kürbis und die Röstzwiebeln in eine große Schüssel.
  12. 12. Gieße die Hefe-Wasser-Mischung dazu.
  13. 13. Knete alles gut durch.
  14. 14. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib nach und nach noch etwas abgekühltes Kochwasser hinzu.
  15. 15. Lass den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  16. 16. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  17. 17. Knete den Teig noch einmal kurz durch.
  18. 18. Forme den Teig zu einem runden Laib.
  19. 19. Wälze den Laib in Sonnenblumenkernen, sodass er rundherum bedeckt ist.
  20. 20. Lege das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  21. 21. Lass das Brot abgedeckt weitere 30 Minuten gehen.
  22. 22. Heize den Ofen auf 225 Grad Celsius (Umluft) vor.
  23. 23. Backe das Brot für etwa 15 Minuten bei dieser Temperatur.
  24. 24. Reduziere die Ofentemperatur auf 200 Grad Celsius.
  25. 25. Backe das Brot weitere 30 Minuten.
  26. 26. Decke das Brot zum Schluss ggf. locker mit Alufolie ab, damit es nicht zu dunkel wird.
  27. 27. Lass das fertige Brot auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion