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🍰 Knusprige Kürbis-Scones

382 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne.
  2. 2. Schneide den Kürbis in kleine Würfel.
  3. 3. Halbiere die Orangen und presse den Saft aus.
  4. 4. Gib den Orangensaft in einen Topf und fülle Wasser nach, bis du insgesamt 250 Milliliter Flüssigkeit hast.
  5. 5. Gib den Rohrzucker und die Kürbiswürfel in den Topf.
  6. 6. Bringe die Mischung zum Kochen.
  7. 7. Lasse den Kürbis bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten weich kochen.
  8. 8. Püriere den gekochten Kürbis.
  9. 9. Lasse das Püree vollständig abkühlen.
  10. 10. Wasche die Aprikosen gründlich.
  11. 11. Halbiere die Aprikosen und entferne die Kerne.
  12. 12. Schneide die Aprikosen in kleine Würfel.
  13. 13. Gib die Butter, den restlichen Zucker und das Salz in eine Schüssel.
  14. 14. Rühre die Zutaten mit einem Handrührgerät und dem Schneebesen cremig.
  15. 15. Hebe das Ei unter die Butter-Zucker-Mischung.
  16. 16. Hebe das abgekühlte Kürbispüree unter die Mischung.
  17. 17. Vermenge beide Mehlsorten, Zimt und Backpulver in einer separaten Schüssel.
  18. 18. Gib die Mehlmischung und die Aprikosenwürfel zur Teigmasse.
  19. 19. Vermenge alles kurz, bis es gerade so verbunden ist.
  20. 20. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  21. 21. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  22. 22. Roll den Teig etwa 3 Zentimeter dick aus.
  23. 23. Stech Kreise mit einem Durchmesser von etwa 6 Zentimetern aus.
  24. 24. Lege die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  25. 25. Backe die Scones etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun.
  26. 26. Serviere die Scones warm oder abgekühlt.

Nährwerte pro Portion