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🍽️ Kürbis-Quark-Plinsen mit Feldsalat

372 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe drei Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Karotten gründlich, schäle sie und schneide die Enden ab.
  3. 3. Schneide die Karotten in kleine Stücke.
  4. 4. Wasche den Kürbis, halbiere ihn, schäle ihn und entferne das Innere.
  5. 5. Schneide den Kürbis in kleine Würfel.
  6. 6. Gib die Karotten und den Kürbis in das kochende Wasser.
  7. 7. Lasse das Gemüse unter einem Deckel etwa zehn Minuten weich kochen.
  8. 8. Wasche die Zitrone gründlich.
  9. 9. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  10. 10. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  11. 11. Gib einen Esslöffel Zitronensaft in eine Schüssel.
  12. 12. Füge einen Esslöffel Olivenöl hinzu.
  13. 13. Gib acht Esslöffel Quark in die Schüssel.
  14. 14. Gib acht Esslöffel kaltes Wasser hinzu.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  16. 16. Vermische alle Zutaten für das Dressing gut miteinander.
  17. 17. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  18. 18. Gib den restlichen Quark in eine separate Schüssel.
  19. 19. Gib die Eier in die Schüssel mit dem Quark.
  20. 20. Gib das Mehl in die Schüssel.
  21. 21. Verrühre Quark, Eier und Mehl gut miteinander.
  22. 22. Wasche den Feldsalat gründlich.
  23. 23. Trockne den Feldsalat in einer Salatschleuder.
  24. 24. Gieße das gekochte Gemüse ab.
  25. 25. Püriere die Karotten und den Kürbis im Topf.
  26. 26. Vermenge das Kürbispüree mit der Quark-Ei-Mischung.
  27. 27. Gib die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
  28. 28. Gib etwas gemahlene Muskatnuss hinzu.
  29. 29. Würze den Teig kräftig mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Lege zwei oder ein Backblech mit Backpapier aus.
  31. 31. Verteile den Teig in insgesamt 24 gleich großen Portionen auf dem Blech.
  32. 32. Backe die Plinsen etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen.
  33. 33. Wechsle die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit.
  34. 34. Vermenge den Feldsalat kurz vor Ende der Backzeit mit dem Dressing.
  35. 35. Würze den Salat abschließend mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Nimm die Kürbis-Quark-Plinsen aus dem Ofen.
  37. 37. Richte die Plinsen auf Tellern an.
  38. 38. Serviere die Plinsen zusammen mit dem Feldsalat.
  39. 39. Achte darauf, dass der Teig die Konsistenz von Waffelteig hat.
  40. 40. Nutze ggf. etwas mehr oder weniger Ei, je nach Größe des Kürbisses.

Nährwerte pro Portion