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🍰 Kürbis-Muffins mit Frischkäse-Ganache

389 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche den Kürbis, schneide ihn in der Hälfte durch und entferne das Kerngehäuse mit einem Löffel.
  3. 3. Würfle den Kürbis grob.
  4. 4. Wasche den Apfel, schneide ihn in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
  5. 5. Gib den Kürbis und den Apfel in den Mixbehälter.
  6. 6. Zerkleinere die Zutaten für 8 Sekunden auf Stufe 8.
  7. 7. Gib das pürierte Gemüse und Obst in eine separate Schüssel.
  8. 8. Gib 150 Gramm weiche Butter in Stücken, Zucker, Vanillinzucker und Eier in den Mixbehälter.
  9. 9. Verrühre die Zutaten mit eingesetztem Messbecher für 2 Minuten auf Stufe 4.
  10. 10. Gib Mehl, Backpulver, eine Prise Salz, den zerkleinerten Kürbis und den Apfel zum Teig.
  11. 11. Verrühre alles mit eingesetztem Messbecher für 1 Minute auf Stufe 3 zu einem glatten Teig.
  12. 12. Fette die Mulden eines Muffinblechs ein oder lege sie mit Backförmchen aus.
  13. 13. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen.
  14. 14. Backe die Muffins für etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun.
  15. 15. Nimm die Muffins aus dem Ofen.
  16. 16. Löse die Muffins aus der Form.
  17. 17. Lasse die Muffins auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  18. 18. Setze den Rühraufsatz in den gesäuberten Mixbehälter ein.
  19. 19. Gib 150 Gramm weiche Butter in den Mixbehälter.
  20. 20. Schlage die Butter für 50 Sekunden auf Stufe 4 auf.
  21. 21. Gib Puderzucker und Zimt hinzu.
  22. 22. Schlage die Mischung weitere 30 Sekunden auf Stufe 4 auf.
  23. 23. Schiebe die Creme mit einem Spatel von den Rändern nach unten.
  24. 24. Gib Frischkäse hinzu.
  25. 25. Verrühre die Creme für 20 Sekunden auf Stufe 2.
  26. 26. Gib die Creme in einen Behälter.
  27. 27. Stelle die Creme für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  28. 28. Verteile das Frischkäsefrosting mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel auf den abgekühlten Muffins.
  29. 29. Serviere die Kürbis-Muffins mit Frischkäsefrosting.
  30. 30. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion