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🍽️ Knuspriger Mozzarella mit karamellisiertem Kürbis und Salami

468 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kürbis gründlich ab.
  2. 2. Schneide den Kürbis längs in zwei Hälften.
  3. 3. Entferne die Kerne aus dem Inneren.
  4. 4. Schäle die Schale vom Kürbis.
  5. 5. Schneide den Kürbis in etwa 0,5 cm dicke Stücke.
  6. 6. Halbiere eine Zitrone.
  7. 7. Presse den Saft der Zitrone aus.
  8. 8. Erhitze den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Lasse den Zucker etwa 3 Minuten leicht karamellisieren.
  10. 10. Lösche den Topf mit Essig ab.
  11. 11. Gib den Zitronensaft und den Honig hinzu.
  12. 12. Fülle den Topf mit Wasser auf.
  13. 13. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  14. 14. Gib die Kürbisspalten in die kochende Flüssigkeit.
  15. 15. Bringe die Mischung erneut zum Kochen.
  16. 16. Lasse den Kürbis in der Flüssigkeit abkühlen.
  17. 17. Erwärme eine Pfanne auf mittlerer Hitze.
  18. 18. Röste die Kürbiskerne etwa 2 bis 3 Minuten ohne Fett.
  19. 19. Lasse den Mozzarella abtropfen.
  20. 20. Trockne den Mozzarella mit Küchenpapier ab.
  21. 21. Bringe die Pfanne erneut auf hohe Hitze.
  22. 22. Brate den Mozzarella etwa 1 Minute von jeder Seite.
  23. 23. Würze den Mozzarella mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Nimm den Mozzarella vorsichtig aus der Pfanne.
  25. 25. Lege den gebratenen Mozzarella auf eine Servierplatte.
  26. 26. Garniere das Gericht mit Kürbis und Salami.
  27. 27. Träufle etwas Kürbissud über das Gericht.
  28. 28. Träufle etwas Balsamico-Essig darüber.
  29. 29. Streu die gerösteten Kürbiskerne darüber.
  30. 30. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion