🍲 Kürbis-Kartoffel-Suppe

Name: Kürbis-Kartoffel-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 1 St.; Hokkaidokürbis 1 St.; Kartoffeln, vorwiegend festkochend 200 g; Karotten 2 St.; Öl 2 EL; Gemüsebrühe 1 L; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Currypulver 1 TL; Crème fraîche 4 EL

211 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 1 St.
Hokkaidokürbis 1 St.
Kartoffeln, vorwiegend festkochend 200 g
Karotten 2 St.
Öl 2 EL
Gemüsebrühe 1 L
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Currypulver 1 TL
Crème fraîche 4 EL

Zubereitung

1. Die Zwiebel halbieren, schälen und klein hacken. Den Kürbis waschen, halbieren, das Innere entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Karotten schälen, die Enden abtrennen, längs halbieren und würfeln.
2. In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel etwa 2 Minuten darin anbraten. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und unter Rühren ca. 4 Minuten mitbraten. Die Brühe dazugießen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 25 Minuten sehr weich garen.
3. Die Kürbis-Kartoffel-Suppe gründlich pürieren und nach Belieben abschmecken. In Tassen füllen, jeweils einen Löffel Crème fraîche daraufgeben und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 211
Protein: 4 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 29 g