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🍲 Cremige Kürbis-Ingwer-Suppe

206 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kürbis gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die harte Schale vom Kürbis ab.
  3. 3. Schneide die harten Enden oben und unten ab.
  4. 4. Halbiere den Kürbis in der Mitte.
  5. 5. Hole die Kerne mit einem Löffel heraus.
  6. 6. Schneide das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel.
  7. 7. Wasche die Äpfel gründlich.
  8. 8. Halbiere die Äpfel.
  9. 9. Entferne das Kerngehäuse und den Stielansatz.
  10. 10. Schneide die Äpfel ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel.
  11. 11. Halbiere die Zwiebel.
  12. 12. Entferne die äußere trockene Schale.
  13. 13. Würfle die Zwiebel fein.
  14. 14. Wasche den Ingwer.
  15. 15. Schäle die dünne Haut ab.
  16. 16. Hacke den Ingwer klein.
  17. 17. Erhitze einen Topf auf mittlerer Stufe.
  18. 18. Gib die Butter in den Topf.
  19. 19. Lass die Butter schmelzen.
  20. 20. Gib die Zwiebel in die Butter.
  21. 21. Gib den Ingwer dazu.
  22. 22. Dünste das Gemüse für ca. 2 Minuten.
  23. 23. Warte, bis die Zwiebeln glasig (durchsichtig) werden.
  24. 24. Gib die Kürbiswürfel in den Topf.
  25. 25. Gib die Apfelwürfel dazu.
  26. 26. Brate alles für weitere 5 Minuten an.
  27. 27. Rühre die Brühe nach Packungsanleitung an, falls nötig.
  28. 28. Gieße die Brühe über das Gemüse.
  29. 29. Gieße den Apfelsaft dazu.
  30. 30. Bringe die Suppe zum Kochen.
  31. 31. Würze mit Salz nach Geschmack.
  32. 32. Würze mit Pfeffer nach Geschmack.
  33. 33. Gib etwas Zucker hinzu.
  34. 34. Gib etwas Currypulver hinzu.
  35. 35. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  36. 36. Lass die Suppe ca. 12 Minuten köcheln.
  37. 37. Nimm den Deckel vom Topf.
  38. 38. Püriere die Suppe im Topf mit einem Stabmixer.
  39. 39. Schmecke die Suppe noch einmal ab.
  40. 40. Korrigiere die Würzung mit Salz, Pfeffer und Curry.
  41. 41. Gib die fertige Suppe in die Teller.
  42. 42. Gib einen Schuss Sahne auf die Suppe.
  43. 43. Halte die Sahne-Flasche ca. 10 cm über den Teller.
  44. 44. Gieße die Sahne in kreisenden Bewegungen auf die Suppe.
  45. 45. Serviere die Suppe direkt.

Nährwerte pro Portion