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🍽️ Knusprige Kürbis-Ingwer-Puffer mit frischer Birnen-Quark-Dip

405 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kürbis gründlich. Schneide die Enden ab. Schneide den Kürbis in der Mitte durch. Nimm die Kerne mit einem Löffel heraus. Reibe den Kürbis mit der Schale grob auf einer Reibe.
  2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln. Trockne sie gut ab. Schneide die Wurzelenden ab. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  3. 3. Schäle den Ingwer. Hacke den Ingwer fein.
  4. 4. Nimm eine große Schüssel. Gib die geriebenen Kürbisstücke hinein. Füge die Hälfte der Frühlingszwiebelringe hinzu. Gib den gehackten Ingwer dazu. Gib die Eier hinzu. Gib die Stärke hinzu.
  5. 5. Würze die Mischung mit Salz. Würze die Mischung mit Pfeffer. Würze die Mischung mit Zimt. Mische alles gut durch.
  6. 6. Nimm eine Pfanne. Gib die Hälfte des Öls hinein. Heize das Öl bei mittlerer Hitze auf.
  7. 7. Nimm die Hälfte der Kürbismischung. Forme daraus kleine Puffer mit einem Durchmesser von etwa 5 cm. Lege die Puffer in die heiße Pfanne.
  8. 8. Brate die Puffer von beiden Seiten etwa 3 Minuten lang. Brate sie goldbraun. Nimm die fertigen Puffer aus der Pfanne. Lege sie auf Küchenpapier, damit das Öl abtropft.
  9. 9. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Kürbismischung und dem restlichen Öl. Brate auch diese Puffer goldbraun und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
  10. 10. Wasche die Birne. Schneide die Birne in Viertel. Entferne die Kerne und den Stiel. Schneide die Birne in kleine Würfel.
  11. 11. Wasche die Zitrone. Reibe etwa 1 Teelöffel von der Schale ab. Schneide die Zitrone in der Hälfte durch. Presse den Saft aus der Zitrone.
  12. 12. Nimm eine saubere Schüssel. Gib die Birnenwürfel hinein. Füge die restlichen Frühlingszwiebelringe hinzu. Gib den Quark hinzu. Gib den Honig hinzu. Füge die Zitronenschale hinzu.
  13. 13. Gib 2 Teelöffel Zitronensaft hinzu. Mische die Dip-Zutaten gut durch. Probier den Dip ab und pass die Menge an, wenn nötig.
  14. 14. Lege die Kürbis-Puffer auf die Teller. Gib den Birnen-Quark-Dip dazu. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion