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🍰 Kürbis-Himbeer-Ecken

356 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf leicht.
  2. 2. Bröckle die Hefe und löse sie mit einem Teelöffel Zucker in der Milch auf.
  3. 3. Lasse die Hefemilch abgedeckt etwa zehn Minuten ruhen.
  4. 4. Trenne das Ei und nimm nur das Eigelb.
  5. 5. Knete die Hefemilch mit dem restlichen Zucker, dem Mehl, dem Eigelb, dem Salz und der Butter zu einem glatten Teig.
  6. 6. Lasse den Teig abgedeckt etwa eine Stunde gehen.
  7. 7. Schäle den Kürbis und entferne das Kerngehäuse.
  8. 8. Schneide den Kürbis in Würfel.
  9. 9. Gib die Kürbiswürfel in einen Topf mit Apfelsaft.
  10. 10. Bringe die Mischung zum Kochen.
  11. 11. Dünste den Kürbis bei niedriger Hitze etwa zehn bis fünfzehn Minuten weich.
  12. 12. Füge bei Bedarf etwas mehr Saft hinzu.
  13. 13. Püriere den weichen Kürbis.
  14. 14. Lasse das Püree abkühlen.
  15. 15. Vermenge in einer Schüssel den Quark, den Vanillinzucker, siebzig Gramm Himbeermarmelade und das abgekühlte Püree gut.
  16. 16. Heize den Ofen auf zweihundert Grad Celsius (Umluft) vor.
  17. 17. Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.
  18. 18. Schneide das Rechteck einmal längs und zweimal quer ein.
  19. 19. Du solltest nun sechs Quadrate erhalten.
  20. 20. Gib die Kürbiscreme in die Mitte jedes Quadrats.
  21. 21. Setze einen Teelöffel Marmelade auf die Kürbiscreme.
  22. 22. Klappe den Teig über die Füllung.
  23. 23. Drücke die Ränder gut fest.
  24. 24. Lege die Ecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  25. 25. Lasse die Ecken nochmals etwa fünf Minuten gehen.
  26. 26. Bestreiche die Ecken mit Sahne.
  27. 27. Backe die Ecken im vorgeheizten Ofen etwa zwanzig Minuten.
  28. 28. Lasse die Ecken abkühlen.
  29. 29. Serviere die Ecken.

Nährwerte pro Portion