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🍲 Cremige Kürbis-Suppe mit gebratenen Pilzen

456 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Reinige den Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne.
  3. 3. Schneide den Kürbis und die Kartoffeln in grobe Würfel.
  4. 4. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  5. 5. Wasche den Thymian und tupfe ihn trocken.
  6. 6. Zupfe die Thymianblätter von den Zweigen.
  7. 7. Zerkleinere die Zwiebel im Mixbehälter für 6 Sekunden auf Stufe 6.
  8. 8. Gib das Öl hinzu.
  9. 9. Brate die Zwiebeln für 3 Minuten bei Stufe 2 und 100 Grad Celsius an.
  10. 10. Gib die Kartoffeln und den Kürbis hinzu.
  11. 11. Zerkleinere das Gemüse für 30 Sekunden auf Stufe 6.
  12. 12. Gib den Wein in den Mixbehälter.
  13. 13. Gib die Gemüsebrühe hinzu.
  14. 14. Gib den Thymian hinzu.
  15. 15. Gib 1 Teelöffel Salz hinzu.
  16. 16. Gib etwas Pfeffer hinzu.
  17. 17. Koche die Suppe für 25 Minuten bei Stufe 1 und 100 Grad Celsius.
  18. 18. Reinige die Pilze gegebenenfalls mit einem Küchentuch.
  19. 19. Schneide die Pilze in Scheiben.
  20. 20. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  21. 21. Entferne die Petersilienblätter von den Stielen.
  22. 22. Hacke die Petersilie grob.
  23. 23. Erwärme eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
  24. 24. Brate den Speck für etwa 4 bis 5 Minuten.
  25. 25. Nimm den Speck aus der Pfanne.
  26. 26. Gib die Butter in das heiße Fett.
  27. 27. Brate die Pilze für 2 bis 3 Minuten.
  28. 28. Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Rühre die Petersilie unter die Pilze.
  30. 30. Gib die Crème fraîche in die Suppe.
  31. 31. Püriere die Suppe für 1 Minute auf Stufe 8.
  32. 32. Schmecke die Suppe ab.
  33. 33. Serviere die Suppe in Schalen.
  34. 34. Garniere die Suppe mit den Champignons.
  35. 35. Garniere die Suppe mit den Speckstreifen.

Nährwerte pro Portion