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🍽️ Herbstlicher Flammkuchen mit Kürbis, Birne und Feldsalat

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche den Thymian und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  4. 4. Vermische die gehackten Thymianblätter in einer Schüssel mit der Crème fraîche.
  5. 5. Würze die Crème-fraîche-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Wasche den Kürbis gründlich ab.
  7. 7. Schneide die Enden des Kürbises ab.
  8. 8. Halbiere den Kürbis und entferne die Kerne mit einem Löffel.
  9. 9. Schneide die Kürbishälften in etwa 0,2 Zentimeter dicke Scheiben.
  10. 10. Wasche die Birnen.
  11. 11. Schneide die Birnen in etwa 0,2 Zentimeter dicke Scheiben, bis zum Kerngehäuse.
  12. 12. Halbiere die rote Zwiebel.
  13. 13. Schäle die halbierte Zwiebel.
  14. 14. Schneide die Zwiebel in dünne Ringe.
  15. 15. Rolle den Flammkuchenteig zusammen mit dem Backpapier aus.
  16. 16. Bestreiche den Teig gleichmäßig mit der Thymian-Crème-fraîche-Mischung.
  17. 17. Lege die Kürbisscheiben auf den bestrichenen Teig.
  18. 18. Lege die Birnenscheiben auf den Kürbis.
  19. 19. Verteile die Zwiebelringe auf dem Flammkuchen.
  20. 20. Betropfe den Flammkuchen mit einem Esslöffel Öl.
  21. 21. Würze den Flammkuchen mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Lege den Flammkuchen auf ein Backblech.
  23. 23. Backe den Flammkuchen für etwa 15 Minuten im Ofen.
  24. 24. Wechsle die Backbleche nach etwa 8 Minuten.
  25. 25. Reinige die Schüssel, in der du die Crème fraîche gemischt hast.
  26. 26. Erhitze eine Pfanne auf hoher Stufe.
  27. 27. Röste die Kürbiskerne in der heißen Pfanne für 2 bis 3 Minuten ohne Fett.
  28. 28. Schwenke die Pfanne dabei ständig, damit die Kerne nicht verbrennen.
  29. 29. Salze die gerösteten Kürbiskerne.
  30. 30. Lege die Kürbiskerne auf einen Teller zur Seite.
  31. 31. Gib 6 Esslöffel Öl in die gereinigte Schüssel.
  32. 32. Gib 3 Esslöffel Essig in die Schüssel.
  33. 33. Gib 1 Esslöffel Honig in die Schüssel.
  34. 34. Gib 2 Esslöffel Wasser in die Schüssel.
  35. 35. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  36. 36. Wasche den Feldsalat.
  37. 37. Schleudere den Feldsalat trocken.
  38. 38. Vermenge den Feldsalat in der Schüssel mit dem Dressing.
  39. 39. Nimm den Flammkuchen aus dem Ofen.
  40. 40. Schneide den Flammkuchen in Stücke.
  41. 41. Richte den Flammkuchen zusammen mit dem Feldsalat auf Tellern an.
  42. 42. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Kürbiskernen.

Nährwerte pro Portion