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🍽️ Kürbis-Apfel-Flammkuchen

482 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 240 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Vermische in einer Schüssel Mehl, 3 EL Olivenöl, Salz und Wasser, bis ein glatter Teig entsteht. Wickele die Teigkugel in Frischhaltefolie und lasse sie bei Zimmertemperatur ruhen.
  2. 2. Wasche den Thymian, schüttle ihn trocken, zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie. Mische die gehackten Blätter mit Crème fraîche in einem Becher und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Wasche den Kürbis, halbiere ihn, entferne die Kerne mit einem Löffel und schneide ihn in dünne Scheiben. Würfle die Scheiben grob. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in Streifen. Wasche den Apfel, viertle ihn, entferne das Kerngehäuse und würfle das Fruchtfleisch.
  4. 4. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn zu einem Rechteck aus. Lege ihn auf ein Backpapier und ziehe das Ganze auf ein Backblech. Bestreiche den Teig mit der Crème fraîche und belege ihn mit Kürbis, Apfel und Zwiebelstreifen. Backe ihn im Ofen für etwa 10 Minuten, bis er goldbraun ist.
  5. 5. Erhitze eine Pfanne auf hoher Stufe und röste die Kürbiskerne für ca. 2 Minuten. Streue Zucker darüber und lasse ihn für etwa 2 Minuten schmelzen. Gib die Kürbiskerne auf einen Teller und lasse sie abkühlen.
  6. 6. Verrühre in einer Schüssel Honig, Öl und Essig und schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. Wasche den Rucola, schleudere ihn trocken und mische ihn mit dem Dressing.
  7. 7. Nimm den Kürbis-Apfel-Flammkuchen aus dem Ofen und schneide ihn in Stücke. Bestreue ihn mit den karamellisierten Kürbiskernen und serviere ihn zusammen mit dem Rucolasalat. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion