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🍽️ Knuspriger Rosenkohl-Snack mit Sriracha-Aioli

357 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Stelle die Umluft auf die Grillfunktion.
  2. 2. Wasche den Rosenkohl gründlich ab.
  3. 3. Schneide den Rosenkohl je nach Größe in der Hälfte durch.
  4. 4. Schäle den Knoblauch.
  5. 5. Hacke den Knoblauch fein oder drücke ihn durch eine Presse.
  6. 6. Schneide die Limette in der Hälfte durch.
  7. 7. Reibe die Schale der Limette fein ab.
  8. 8. Presse den Saft der Limette aus.
  9. 9. Schneide den Granatapfel in der Hälfte durch.
  10. 10. Löse die Kerne heraus, indem du fest mit einer Suppenkelle auf die Schale klopfst.
  11. 11. Gib den Rosenkohl in eine mittlere Schüssel.
  12. 12. Gib etwas Olivenöl dazu.
  13. 13. Würze mit Salz.
  14. 14. Mariniere den Rosenkohl, indem du ihn gut mit dem Öl vermischst.
  15. 15. Verteile den Rosenkohl auf einem Backblech.
  16. 16. Grille den Rosenkohl für etwa 15 Minuten.
  17. 17. Achte darauf, dass der Rosenkohl goldbraun und leicht geröstet ist.
  18. 18. Wende den Rosenkohl nach der Hälfte der Zeit.
  19. 19. Gib die Hälfte des gehackten Knoblauchs dazu und vermische ihn.
  20. 20. Lasse den Rosenkohl nach dem Backen abkühlen.
  21. 21. Vermenge den abgekühlten Rosenkohl mit den Granatapfelkernen.
  22. 22. Verfeinere die Mischung mit dem Limettenabrieb.
  23. 23. Gib Mayonnaise in eine kleine Schüssel.
  24. 24. Gib Hummus dazu.
  25. 25. Gib Kokosghurt dazu.
  26. 26. Gib den restlichen Knoblauch dazu.
  27. 27. Gib Sriracha-Sauce dazu.
  28. 28. Verrühre alle Zutaten für die Aioli gut.
  29. 29. Würze die Aioli mit Salz.
  30. 30. Gib Limettensaft dazu.
  31. 31. Schmecke die Aioli damit ab.
  32. 32. Fülle den Rosenkohl in kleine Snackschälchen ab.
  33. 33. Streu Fleur de Sel darüber.
  34. 34. Streu Sesam darüber.
  35. 35. Stecke kleine Spieße oder Löffelchen in die Schälchen.
  36. 36. Serviere die Sriracha-Aioli dazu.
  37. 37. Genieße den Snack.

Nährwerte pro Portion