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🍽️ Kraut-Schupfnudeln mit Zwiebeln

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Den Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und quer in etwa 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Röllchen schneiden. Die Gemüsezwiebel halbieren, schälen und in sehr feine Halbringe schneiden.
  2. 2. In einer Pfanne 1 EL Butter und 1 EL Öl bei niedriger Hitze erwärmen. Die Zwiebeln hinzufügen, mit Zucker und Salz bestreuen und abgedeckt etwa 10 Minuten schmoren lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze ca. 5–10 Minuten ohne Deckel braten, bis die Zwiebeln eine goldbraune Farbe annehmen.
  3. 3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Sonnenblumenkerne ohne Fett etwa 2 Minuten rösten, bis sie zu duften beginnen. Auf einem Teller ablegen, leicht salzen und zuckern.
  4. 4. In der Pfanne 1 EL Öl und 1 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und den Weißkohl darin etwa 2–3 Minuten anbraten. Die Schupfnudeln hinzufügen und alles zusammen weitere ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  5. 5. Die Kraut-Schupfnudeln auf Tellern anrichten und mit den geschmelzten Zwiebeln dekorieren. Mit Schnittlauch und Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion