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🍲 Kräuter-Schaumsuppe mit Garnelen

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kräuter gründlich ab.
  2. 2. Schüttle die Kräuter leicht trocken.
  3. 3. Hebe ein paar Stängel für die Dekoration beiseite.
  4. 4. Hacke den Rest der Kräuter grob.
  5. 5. Halbiere die Zwiebel.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  8. 8. Schmelze 2 Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Dünste die Zwiebelwürfel etwa 2 bis 3 Minuten glasig.
  10. 10. Bestäube die Zwiebeln mit Mehl.
  11. 11. Schwitze das Mehl etwa 1 Minute unter Rühren an.
  12. 12. Lösche die Mischung mit Wein und Brühe ab.
  13. 13. Bringe die Suppe zum Kochen.
  14. 14. Lasse die Suppe 3 Minuten köcheln.
  15. 15. Gib die gehackten Kräuter hinzu.
  16. 16. Lasse die Kräuter zugedeckt etwa 2 Minuten mitgaren.
  17. 17. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  18. 18. Brate die Garnelen etwa 2 bis 3 Minuten an.
  19. 19. Püriere die Suppe fein.
  20. 20. Rühre die Sahne in die Suppe ein.
  21. 21. Würze die Suppe mit Salz.
  22. 22. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  23. 23. Gib etwas Zucker hinzu.
  24. 24. Schäume die Suppe mit einem Pürierstab auf.
  25. 25. Fülle die Suppe in Tassen.
  26. 26. Gib die Garnelen zu der Suppe.
  27. 27. Dekoriere die Tassen mit den restlichen Kräutern.

Nährwerte pro Portion