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🍽️ Kräuter-Roastbeef mit zerdrückten Kartoffeln und Ofentomaten

634 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche das Roastbeef unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  4. 4. Schneide überschüssiges Fett vom Fleisch ab, falls vorhanden.
  5. 5. Wasche die Rosmarinzweige und schüttle sie trocken.
  6. 6. Drücke die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers platt.
  7. 7. Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
  8. 8. Lege das Roastbeef in die heiße Pfanne.
  9. 9. Gib den Rosmarin und den Knoblauch zur Pfanne.
  10. 10. Brate das Fleisch etwa fünf Minuten von allen Seiten goldbraun an.
  11. 11. Würze das Roastbeef kräftig mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Bestreiche das gesamte Fleisch rundherum mit Senf.
  13. 13. Lege das Fleisch zusammen mit Rosmarin und Knoblauch in eine Auflaufform.
  14. 14. Gare das Roastbeef im Ofen für etwa 30 bis 45 Minuten.
  15. 15. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  16. 16. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Wasser.
  17. 17. Gib etwas Salz ins Kochwasser.
  18. 18. Koche die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang, bis sie gar sind.
  19. 19. Wasche die Tometen.
  20. 20. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  21. 21. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  22. 22. Hacke die Petersilienblätter klein.
  23. 23. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  24. 24. Lege die Kartoffeln auf ein Backblech.
  25. 25. Drücke die Kartoffeln leicht mit einem Gerät flach.
  26. 26. Achte darauf, dass die Kartoffeln aufplatzen, aber zusammenhalten.
  27. 27. Verteile Olivenöl über den zerdrückten Kartoffeln.
  28. 28. Würze die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence.
  29. 29. Verteile die Tomaten auf demselben Backblech.
  30. 30. Träufle Honig über die Tomaten und Kartoffeln.
  31. 31. Lege das Backblech für etwa 20 Minuten in den Ofen.
  32. 32. Nimm das Roastbeef aus dem Ofen.
  33. 33. Wende das Roastbeef in der vorbereiteten Petersilie.
  34. 34. Nimm die Smashed Potatoes und Rösttomaten aus dem Ofen.
  35. 35. Serviere das Roastbeef zusammen mit den Beilagen auf Tellern.

Nährwerte pro Portion