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🍽️ Kräuter-Mini-Frikadellen mit Paprika-Sugo und Balkansalat

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche die Paprika gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Paprika in Viertel.
  4. 4. Entferne den harten Strunk und die Kerne aus den Paprikavierteln.
  5. 5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  6. 6. Lege die Paprikaviertel mit der Hautseite nach oben auf das Blech.
  7. 7. Schiebe das Blech auf die oberste Schiene im Ofen.
  8. 8. Backe die Paprika für etwa 8 Minuten.
  9. 9. Nimm die Paprika heraus, sobald sie dunkle, verkohlte Stellen auf der Haut haben.
  10. 10. Schäle die Zwiebel.
  11. 11. Hacke die Zwiebel fein.
  12. 12. Wasche die Petersilie.
  13. 13. Schüttle die Petersilie trocken.
  14. 14. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  15. 15. Hacke die Petersilienblätter klein.
  16. 16. Lasse die gebackene Paprika abkühlen.
  17. 17. Reduziere die Ofentemperatur auf 180 Grad Umluft.
  18. 18. Nimm die Hälfte der gehackten Zwiebel in eine Schüssel.
  19. 19. Nimm die Hälfte der gehackten Petersilie in die gleiche Schüssel.
  20. 20. Gib das Hackfleisch in die Schüssel.
  21. 21. Würze die Mischung mit Salz.
  22. 22. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  23. 23. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut.
  24. 24. Forme kleine Frikadellen mit einem Durchmesser von etwa 3 Zentimetern.
  25. 25. Lege die Frikadellen auf das Backblech.
  26. 26. Schiebe das Blech auf die mittlere Schiene im Ofen.
  27. 27. Backe die Frikadellen für ca. 15 Minuten.
  28. 28. Ziehe die verkohlte Haut von den abgekühlten Paprikavierteln ab.
  29. 29. Gib die enthaute Paprika in einen Topf.
  30. 30. Gib das Tomatenmark in den Topf.
  31. 31. Gib die restliche gehackte Zwiebel in den Topf.
  32. 32. Gib die restliche Petersilie in den Topf.
  33. 33. Gib den Honig in den Topf.
  34. 34. Püriere alle Zutaten im Topf zu einer Sauce.
  35. 35. Erwärme die Paprika-Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze.
  36. 36. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
  37. 37. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab.
  38. 38. Schmecke die Sauce mit Zucker ab.
  39. 39. Wasche die Tomaten.
  40. 40. Wasche die Gurken.
  41. 41. Entferne die Stiele von den Tomaten.
  42. 42. Schneide die Tomaten in etwa 6 bis 8 Spalten.
  43. 43. Würfle die Gurken in Stücke von ca. 1 Zentimeter.
  44. 44. Gib die Tomaten und Gurken in eine Schüssel.
  45. 45. Gib das Olivenöl über den Salat.
  46. 46. Gib den Balsamicoessig über den Salat.
  47. 47. Würze den Salat mit Salz.
  48. 48. Würze den Salat mit Pfeffer.
  49. 49. Würze den Salat mit Zucker.
  50. 50. Vermische den Salat gut.
  51. 51. Nimm die Frikadellen aus dem Ofen.
  52. 52. Richte die Frikadellen auf Tellern an.
  53. 53. Gib die Paprika-Sugo zu den Frikadellen.
  54. 54. Gib den Balkansalat auf die Teller.
  55. 55. Serviere das Gericht.
  56. 56. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion