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🍽️ Kräuter-Kartoffelsalat mit gebackenen Radieschen

361 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
  4. 4. Schneide etwa 1 Zentimeter vom Strunk der Radieschen ab.
  5. 5. Halbiere die Radieschen.
  6. 6. Wasche die Radieschen.
  7. 7. Hebe das Grün der Radieschen zur Seite.
  8. 8. Gib die Kartoffelscheiben und die Radieschen auf ein Backblech.
  9. 9. Gib 2 Esslöffel Olivenöl dazu.
  10. 10. Streue Bratkartoffelgewürz darüber.
  11. 11. Würze mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Vermenge alles gut, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  13. 13. Verteile die Zutaten gleichmäßig auf dem Blech.
  14. 14. Backe die Kartoffeln und Radieschen für etwa 25 Minuten im Ofen.
  15. 15. Wasche das Radieschengrün in einem Sieb gründlich.
  16. 16. Wasche die Petersilie.
  17. 17. Schüttle die Petersilie trocken.
  18. 18. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  19. 19. Schäle den Knoblauch.
  20. 20. Wasche die Gurke.
  21. 21. Halbiere die Gurke längs.
  22. 22. Schneide die Gurkenhälften in grobe Stücke.
  23. 23. Gib eine Handvoll Radieschengrün in ein hohes Gefäß.
  24. 24. Gib die Petersilie in das Gefäß.
  25. 25. Gib den Knoblauch in das Gefäß.
  26. 26. Gib 2 Esslöffel Frischkäse dazu.
  27. 27. Gib 1 Esslöffel Olivenöl dazu.
  28. 28. Püriere die Kräuter fein.
  29. 29. Gib die restliche Frischkäse dazu.
  30. 30. Verrühre die Masse, bis ein grüner Dip entsteht.
  31. 31. Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab.
  32. 32. Nimm die Kartoffeln und Radieschen aus dem Ofen.
  33. 33. Gib die Gurkenstücke dazu.
  34. 34. Beträufle alles mit 1 Esslöffel Olivenöl.
  35. 35. Beträufle alles mit 1 Teelöffel Essig.
  36. 36. Vermenge die Zutaten gut.
  37. 37. Streiche die Kräuter-Frischkäse-Masse auf eine Schüssel.
  38. 38. Richte den Kartoffelsalat mit den gebackenen Radieschen darauf an.
  39. 39. Serviere den Salat.
  40. 40. Hebe nach Belieben etwas Kräuter zur Seite, um den Salat beim Servieren damit zu bestreuen.

Nährwerte pro Portion