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🍽️ Kräuter-Hähnchen mit Kritharaki und Lauchgemüse

657 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den unteren Teil des Lauchs ab.
  2. 2. Halbiere den Lauch längs.
  3. 3. Öffne die Lauchhälften und wasche sie gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Schneide den gereinigten Lauch in feine Streifen.
  5. 5. Wasche die Pastinaken.
  6. 6. Schäle die Pastinaken.
  7. 7. Halbiere die Pastinaken längs.
  8. 8. Schneide die Pastinakenhälften in dünne Halbmonde.
  9. 9. Spüle Rosmarin und Thymian unter kaltem Wasser ab.
  10. 10. Schüttle die Kräuter trocken.
  11. 11. Zupfe die Blätter von den Rosmarin- und Thymianstielen.
  12. 12. Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
  13. 13. Bringe etwa 3 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  14. 14. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  15. 15. Spüle das Hähnchen unter fließendem Wasser ab.
  16. 16. Tupfe das Hähnchen mit Küchenpapier trocken.
  17. 17. Schneide das Hähnchen quer ein.
  18. 18. Halte den Abstand der Schnitte bei etwa 1 Zentimeter.
  19. 19. Schneide nicht ganz bis auf die Unterseite durch.
  20. 20. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  21. 21. Brate das Hähnchen in der Pfanne goldbraun an.
  22. 22. Dauere das Anbraten etwa 3 Minuten.
  23. 23. Lege das angebratene Hähnchen auf ein Stück Alufolie.
  24. 24. Streu die vorbereiteten Kräuter über das Hähnchen.
  25. 25. Würze das Hähnchen mit Pfeffer.
  26. 26. Gare das Hähnchen für etwa 12 Minuten im Ofen.
  27. 27. Reinige die Pfanne nicht.
  28. 28. Gare die Kritharaki-Nudeln im kochenden Salzwasser.
  29. 29. Halte die Garzeit für die Nudeln bei 8 bis 10 Minuten.
  30. 30. Gare die Nudeln auf mittlerer Hitze.
  31. 31. Die Nudeln sollen al dente sein.
  32. 32. Erhitze 2 Esslöffel Öl in der gleichen Pfanne.
  33. 33. Brate den Lauch und die Pastinaken in der Pfanne an.
  34. 34. Würze das Gemüse mit einer Prise Salz.
  35. 35. Brate das Gemüse für etwa 2 Minuten an.
  36. 36. Gieße die Sahne in die Pfanne.
  37. 37. Füge etwa 200 Milliliter Kochwasser hinzu.
  38. 38. Gare die Mischung für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
  39. 39. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  40. 40. Seihe die Nudeln ab.
  41. 41. Nimm das Hähnchen aus dem Ofen.
  42. 42. Entferne die Kräuter grob vom Hähnchen.
  43. 43. Richte die Nudeln und das Gemüse auf Tellern an.
  44. 44. Lege das Hähnchenfleisch auf das Gemüse.
  45. 45. Serviere das Hähnchen mit den Nudeln und dem Gemüse.

Nährwerte pro Portion